ブルーベリーソンカークレジット：Elena Rosemond-Hoerr私の誕生日は7月4日の直後になります。つまり、私は誕生日の前後にたくさんのファンファーレを持って育ちました。友達とのプールパーティーに加えて、おばあちゃんは私を自分のものにしてくれました ブルーベリーマウンテンパイ 。新鮮なブルーベリーのパイントの上に注がれたケーキ生地であるこのパイは、彼女の専門でした。冷たいバニラアイスクリームと一緒に温かいうちに出されるとき、それは私の誕生日に出される私のお気に入りのデザートであり、本当の家族のお気に入りです。
物語は、ジンクスがテネシーに住んでいたときに、私の叔母ジンクスが私の曽祖母、シビルに山のパイを提供したということです。レシピは、シビルがそれを家に持ち帰り、家族全体に山火事のように広がったほどの影響を与えました。私が何年も後にやって来た時までに、それは家族の定番でした。最近、マウンテンパイは、ノースカロライナ州西部（具体的にはサリー郡とウィルクス郡）の専門であるソンカーの非常に（非常に）親しいいとこであることに気づきました。
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ソンカーを素敵にするのは、泡立つ新鮮なフルーツ（またはサツマイモ）とケーキのようなトッピングの組み合わせです。私が育ったソンカーのバリエーションは、トッピングをブルーベリーに注ぎ、ケーキが焼けるときに泡立つようにすることを求めて育ちました。他のバリエーションでは、従来のコブラーと同様に、より厚い生地がロールアウトされて格子状のトップになります。他の人は生地の最上層と最下層を要求し、「パイ」の領域にどんどん近づいていきます。クラストの種類に関係なく、効果は同じです。茶色で泡立つフルーツ、甘くてタルト、トッピングは完璧な茶色の色合いにトーストされています。
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Elena Rosemond-Hoerrは南部のフードライター、写真家、そして 料理本の著者 ノースカロライナ州ウィルミントンを拠点としています。