目玉焼きクレジット：Hector Manuel Sanchez南部人に「長い話を短くするように」と言ってください。そうすれば、彼らはおそらく「よく答えるでしょう、なぜあなたはそれをしたいのですか？」偶然にも、同じ原則が卵にも当てはまります。メニューに卵白のオムレツを入れると、「まあ、なぜそれを注文したいの？」と思うでしょう。
なぜあなたは最高の部分を取り出すのですか？あなたが物語を語るつもりなら、物語を語ってください。卵を食べる場合は、本物のオムレツを注文してください。 私たちが正しいことが判明 。
過去数十年の一般的な知恵は、卵黄が食事中のコレステロールで満たされていることを説きました。それは次に動脈を詰まらせ、血中コレステロールのスパイクを引き起こすと考えられていました。
新しい研究では、コレステロールの高い食品を食べることはコレステロールのレベルが高いことと直接相関していないことがわかったため、今では世界中の卵黄愛好家が喜ぶことができます。実際、卵子は心臓病のリスクを下げることにつながる善玉コレステロール値を上げるのに有益かもしれません。卵黄には、目の健康を促進し、炎症から保護するカロテノイドも豊富に含まれています。科学がパイ消費のこの種の証拠を見つけることができれば。
新しく立証された卵を祝う簡単な方法かもしれませんが、朝食用に完全に揚げた卵に匹敵するものはありません。これが、パリッとした茶色のエッジと卵黄の滑らかさのための私たちのテクニックです。
オリーブオイルを使用する： バターよりも発煙点が高く、エッジが焦げないようになっています。焦げ付き防止のフライパンに大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを中火で約1〜2分間加熱します。
泡に注意してください ：油が熱くなったら、卵をフライパンにそっと割って入れます。オイルは最初から白の周りに泡立つはずです。
着陸を固執する ：卵を2分間調理し、フライパンを数回回転させて均一に調理します。薄くて平らなへらを使って卵の下をスライドさせ、鍋から慎重に持ち上げます。