レシピ：ハッシュパピー
魚のフライとバーベキューの定番であるハッシュパピーは、6成分のバッターから作られ、スプーン一杯で熱い油に落とし、調理します。あなたはそれらを自分で作ることができます—私たちはあなたにステップを案内します。
ハッシュパピーの歴史
では、ハッシュパピーはどのようにして名前を付けたのでしょうか。それらはおそらくFidoの最初の御馳走（別名賄賂）でした。伝説によると、南部の漁師と南北戦争の兵士が、「ハッシュ、子犬」という命令で、最初にスクラップからトス、吠えたり物乞いをしたりする金のナゲットを作りました。
ステップバイステップのハッシュパピーの説明
1.バッター：
ボウルの周りで10回、乾いた材料と液体の材料がかろうじて混ざるまで、疲れさせます。混ぜすぎるとタフな食感になります。
2.ポット：
少なくとも6インチの深さで、クックトップの最大の要素に合う鍋を使用してください。私たちのテストキッチンは、6qtの両方でこのハッシュパピーレシピを揚げる優れた結果をもたらしました。ダッチオーブンと深い鋳鉄製のフライパン。また、温度調節ダイヤル付きの電動深脂肪フライヤーを試してみたところ、バッターがバスケットにくっついていて、適切に揚げるのに十分な温度になっていないことがわかりました。だから、昔ながらのストーブの鍋の方法に固執します。
3.オイル：
鍋に置かれたきれいな定規は、2〜3インチの深さの油の線を決定するのに役立ちます。けちるな打者は油に沈める必要があります。素晴らしい結果を得るには、オイルは375°を維持する必要があります。低すぎると油を吸収します。高すぎると、内側が完了する前に外側が燃えます。温度を375°に保つために、揚げ物全体で範囲の温度ダイヤルをわずかに上下に調整することを計画してください。キャンディー/揚げ物温度計は必須です。
4.ドロップ：
ハッシュパピーのねり粉は、野菜のクッキングスプレーをスプレーしたスープサイズのスプーン2杯、または大さじ1杯のアイスクリームスクープを使用して落とすことができます。
5.フリップ：
時々、ハッシュパピーが1つか2つひっくり返るでしょう。スロット付きのスプーンまたは揚げ物を使って残りを回し、均等に調理します。
6.仕上げ：
ハッシュパピーは通常、より長く調理する必要があると思われる時点で行われます。つまり、ざらざらした隆起や高い部分が濃い黄金色になっている場合です。適切に保管されていれば、油はもう1つの揚げ物の仕事に使用できます。すべてが調理された後、油を完全に冷まします。調理された粒子を取り除くには、チーズクロスまたはコーヒーフィルターで裏打ちされた細い金網を通して油を濾します。漏斗を使用して、空の植物油ボトルまたは蓋付きの使い捨てプラスチック容器にオイルを注ぎます。ラベルを付け、日付を記入し、冷蔵庫に保管します。 1ヶ月以内にご使用ください。