南部の桃の季節はいつですか？

今月、インターネットが爆発した。議論、論争、そしてあらゆる面での激しい議論。件名？

桃。

それはすべてFacebookでの言及から始まりました。 ニューヨークタイムズ紙が報じた たまたま南部出身の友人の一人であるフードライターのキャスリーン・パービスは、次のように書いています。そこから、6週間でいっぱいになります。」

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一見、これは炎症的な発言のようには思えないかもしれませんが、南部では、私たちは自分たちの農産物に対して強い感情を持っています。季節性、選ぶのに最適な時期、収穫方法は私たちが考えていることです。それらは、郷土料理を取り巻く私たちの生涯にわたる教育の一部です。そして、言うまでもなく、私たち南部人は私たちの桃を知っています。サウスカロライナ州とジョージア州は、南部の他のどの州よりも多くの桃を生産しています。 桃の形をした給水塔 それを証明するために。 「U-Pick」の桃の果樹園と道端の桃の屋台は、南の夏の湿気の多い暑さの中でどこにでもあります。

さて、ジョージア州にはパービスに反対する桃の屋台がいくつかあることを私は知っています。ステートメント。彼らの木は7月4日までに桃でいっぱいになり、花火が南の空を照らし始める数週間前に、果物を積んだ枝に重く収穫を収穫します。ジョージアの道路の脇には、数え切れないほどの伝説的な桃の屋台があります。これらのスタンドには、5月から8月までの夏の間、バスケットが高く積み上げられ、食べたり、調理したり、保存したりできる桃がいっぱい入っています。これらの桃はとてもジューシーで甘いので、掘り下げるときはおそらくスプーンか、少なくともナプキンが必要になります。独立記念日までに、あえてこれらの桃を見逃すことはありません。グルジア人は確かにそうしません。木が生産され、桃の屋台が売られている限り、彼らは夏の間ずっと桃のレシピを調理します。

南部の桃の季節は州や桃の種類によって異なるのは事実です。南部は、言語的および文化的であるのと同じくらい広く、収穫に関して多様です。ノースカロライナ州の独立記念日ピーチは、6月のジョージアピーチと同じくらいおいしいかもしれません。 （実際、木々や天候の関係で、おそらくそうです。）

もともとアジアから輸入された桃は、今では南部や全国の暑さの中で繁栄しています。による ニューサザンリビングガーデンブック 、南部で見つかった桃の品種には、「ジョージアのベル」が含まれます。ミッドシーズンのフリーストーンピーチ、「レッドヘブン」シーズンの早い時期に生産される中型の桃と「クレスタベン」シーズン後半に桃を生産できる木。これらの桃はすべて、季節のどの時期にジューシーな作物を生産するかという点で、わずかに異なります。これらのバリエーションのために、重要なことはあなたの研究をすることです。道端の屋台に立ち寄って、あなたの州の農産物を知ってください。収穫を集めてお気に入りの季節の料理を作るのに最適な時期を自分で見つけましょう。

季節の料理といえば、今がキッチンに行って、私たちのお気に入りの夏の桃のレシピを作るのに最適な時期だと思います。スモーキーなグリルドピーチコブラー、クールでさわやかなピーチアイスクリーム、そして今シーズンの愛する核果を最大限に活用するためのピーチシュトロイゼルマフィンのレシピをお試しください。

桃を食べるかどうかはあなた次第ですが、南部の農家をサポートし、今シーズンのお気に入りの果物を1つか2つ、またはバスケット一杯味わってください。