生牡蠣クレジット：The Picture Pantry / Getty Images直火で焼いたり、ガーリックバターで焼いたり、レモンのスプリッツを添えて生で提供したり、牡蠣を楽しむ方法は無数にあります。しかし、牡蠣を調理すると、以下のレシピのように、新しい食感と風味が引き出されることが保証されています。
1.牡蠣のグリル
バートンのテキサスバーベキューオイスタークレジット：Buff Strickland牡蠣を殻から取り出し、450度に加熱したグリルに、天板または火格子の殻を下にして置きます。各牡蠣にバターをたっぷりと刻んだハーブ（パセリ、タラゴン、チャイブ、さらにはコリアンダー）を振りかけ、グリルを閉じるか、アルミホイルで覆います。 5分間、または牡蠣が殻の中でとろとろになるまで調理します。牡蠣をトングで取り除き、クラッカーを添えて…またはもっと良いことに、これら 味付けされた塩味 シアトルのシェフ、レニー・エリクソンから。
2.カキフライ
ポテトチップスをまぶしたカキフライクレジット：写真：Jennifer Causey;小道具のスタイリング：ミンディシャピロレバイン;フードスタイリング：トリエコックス完璧な揚げ牡蠣（カリカリの皮とカスタードの真ん中）を準備するには、ダッチオーブンで3インチのカノーラオイルを360度に加熱します。浚渫したカキを味付けした小麦粉に入れ、卵、水、バターミルクを混ぜ合わせ、最後にザップのブードゥーなどのポテトチップスを砕きます。牡蠣を金色になるまで2〜3分間炒め、ペーパータオルで水気を切ります。西洋わさびのレムラードソースで温かくお召し上がりください。 オクラのタルタルソースのピクルス、 またはお気に入りのホットソース。
3.牡蠣の炙り焼き
牡蠣のバター焼き「ドレッシング」トッピングクレジット：写真：Becky Luigart-Stayner;プロップスタイリスト：Lydia Pursell;フードスタイリスト：Emily Nabors Hall貝殻で焼き、バターのパン粉をトッピングした牡蠣は、見た目も美しく、神聖な味わいです。ブロイラーを熱し、溶かしたバター、トーストしたパン粉、レモンの皮、刻んだハーブ（チャービル、パセリ、タラゴン）を混ぜ合わせ、半分の殻の牡蠣に均等に分散させます。パン粉がトーストして茶色になるまで、ベーキングシートで4分間焼きます。レモンウェッジを添えてください。
4.ローストカキ
にんにくとカキのロースト-パセリバタークレジット：写真：Jennifer Causey;スタイリング：リンジーロワー牡蠣のローストはオーブンですばやく回すか、 グレイの ジョージア州サバンナのマシャマベイリーは、グリルで湿った黄麻布の下でそうします。いずれにせよ、ウルシとフラットリーフパセリをたっぷり使ったガーリックバターをぜひお試しください。天板またはグリルの上に2ダースの牡蠣を並べ、450度で10分間、または牡蠣が開くまで調理します。小さじ2杯のベイリーの溶けたニンニクとパセリのバターを各牡蠣にスプーンで注ぎ、掘り下げます。