DCレストランミシュランクレジット：Dixie D. Vereen /ゲッティイメージズ経由のワシントンポストもともとによって発行された 旅行+レジャー
D.C.の最高のレストランのいくつかでディナーの予約をするのがはるかに難しくなることを期待してください。最近、ミシュランガイドは、ミニバー、パイナップル、パール、インアットリトルワシントンにそれぞれ2つ星を含む、首都のダースのレストランに星を授与しました。
ミシュランの検査官がワシントンDCを訪れ、ニューヨーク、シカゴ、サンフランシスコ湾からアメリカの報道を拡大したのは今年が初めてです。慎重なミシュランにとっては普通のことですが、3つ星を獲得したD.C.レストランはありません。
ミシュランが「迂回する価値のある素晴らしい料理」と表現するレベルである、2つ星の受賞者の間にはほとんど驚きはありません。率直で気まぐれなシェフ、ホセ・アンドレによる実験的なテイスティングメニューレストランであるミニバーは、シェフの料理の発明で長い間称賛されてきました。また、シェフのアーロンシルバーマンのパイナップルアンドパールズは、ミシュランから1つ星を獲得したトレンディなローズのラグジュアリーの革新的な高級レストランとして、今年初めにオープンして以来、称賛を獲得しています。
もう少し驚くべきことは、シェフのパトリックオコンネルのクラシックなフランス料理がインアットリトルワシントンに含まれていることです。インアットリトルワシントンは、中部大西洋岸で最高のレストランの1つと長い間考えられてきましたが、ミシュランのDCから約70マイル離れた場所にあり、市内のレストランのみが含まれることを以前に示していましたが、どうやら役に立たなかったようです。これでそれ自体。
ローズのラグジュアリーに加えて、他の8つのレストランが1つ星を獲得しました。これは、ミシュランの「このカテゴリーで非常に優れたレストラン」の略記です。これらには、Fabio Trabocchiのイタリアの寺院Fiolaのほか、地域に焦点を当てたThe Dabney、Tail Up Goat、Masseria、シェフのEricZieboldがKinshipでダイニングシーンに戻ったなどの昨年オープンした多数の新参者が含まれます。 。また、昔ながらのBlue Duck Tavern、Plume、SushiTaroも1つ星を獲得しました。
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当然のことながら、スナブがありました。最も明白なのは、ジェームズビアード賞を受賞したシェフのジョニーモニスから高く評価されているレストランであるコミとリトルセロウの省略です。ミシュランの国際ディレクター、マイケル・エリス イーターDCに語った エレガントな地中海のコミを省略することは、モニスの才能を考えると「難しい選択」でしたが、ミシュランはレストランで矛盾を見つけました。ラシカもカットしませんでした 多くの驚き 。
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先週、ミシュラン 名前付き 価値がありながら手頃な価格のダイニングオプションのビブグルマンリストにさらに19軒のレストランがあります。これらには、人気のフィリピン料理レストランBad Saint、Maketto、Red Hen、およびJaleoやChinaChilcanoなどのホセアンドレの安価なレストランが含まれていました。
プレスリリースで、エリスは、シェフが旅行し、他のキッチンからのレッスンを料理に取り入れたため、D.C。の料理シーンは「大幅に発展した」と述べました。 「この美食の復活は、「中部大西洋岸料理」によって増幅され、サポートされています。テロワールを利用して地元の食材を使用することを決意した若いシェフが率いる」と彼は語った。
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