グリーントマトミンスパイクレジット：Alison Mikschタバコと織物が南部を支配していた時代には、ミンスパイは休日のお祝いの最高の宝石でした。香ばしくてスパイスの効いた果物と肉の詰め物は、もともと喫煙や塩漬けなしで肉を保存する方法として考案された砂糖とアルコールのバランスの取れた魔術でした。肉のない「ミンスパイ」も同様に人気がありました。 ヒル夫人の南部の実用的な料理と領収書 （1867）サツマイモで作った「ミンスパイの優れた模倣」を誇っています。ザ・ Picayuneのクレオールクックブック （1901）はゆで卵で作られた四旬節のレシピを提供しています。 1800年代、アビーフィッシャー夫人 フィッシャー夫人がオールドサザンクッキングについて知っていること 名声は、シェリー酒とブランデーのそれぞれ0.5ガロンを彼女の大規模なレシピにかき混ぜました。 50周年を記念して、グリーントマトミンスパイを開発しました。グリーントマトのミンスミートの詰め物は、わずかに少ないアルコールを必要としますが、パイにバーボンピーカンアイスクリームをトッピングすることでそれを補いました。
その他のパイのレシピについては、まばゆいばかりの感謝祭のパイをご覧ください。