マイヤーレモンツリーコンテナ植物としての使用に理想的なマイヤーレモンの木は、気温が下がったときに持ち込むことができます。 |クレジット：Hector Sanchezそれは南部のパラドックスです。外の天気はまったく刺激的で暗いかもしれませんが、私たちの地域で最も明るく陽気な果物は季節です。柑橘類は、すべて天然のプロザックの小さな球のように、冬にテキサスからフロリダまでの果樹園や裏庭の木に重くぶら下がっています。1月は、ここで育つ多くの品種のピーク時です。そのうちの1つはマイヤーレモンです。
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ほぼシュールなサニーゴールドカラーで滑らか、 マイヤーレモン ビネグレットソースからスウィートティーまで、あらゆるものでよりまろやかなレモンの味を作ります。彼らが北の市場に時折登場するとき、人々はリリーピュリッツァーの予算ラインがターゲットでデビューしたときと同じくらい彼らの上に狂っています。幸いなことに、ここにある食料品店や農家の市場で見つかることはそれほど珍しいことではありません。しかし、彼らが最高の状態にあるとき、彼らを当然のことと思ってはいけません。それらは、正しい方法で使用された従来のレモンよりも少し高価かもしれませんが、それだけの価値があります。
マイヤーレモンの季節を最大限に活用するために、これらの簡単でレシピ不要の方法を試してください。
マイヤーレモンジンとトニックを混ぜる
ジントニックにマイヤーレモンジュース大さじ数杯を追加します。私たちのお気に入りの比率に従いたい場合は、2オンスを試してください。ブリストージンの、0.75オンス。ジャックルディトニックの、そして4から5オンス。ソーダ水の。さらに一歩進んで、ミントの小枝または小さじ1〜2杯のグレナデンまたはエルグアポのバラのコーディアルを追加します。トム・コリンズでは、通常のレモンジュースの代わりにマイヤーレモンジュースを使用することもできます。
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レモンビネグレットソース全体を泡立てる
次にレモンビネグレットソースを作るときは、皮をつけたままマイヤーレモンの半分を乳化します。皮に隠れている油からさらに風味を加えます。必ず事前に種を捨ててください。
マイヤーレモンレリッシュに塗る
魚や鶏肉にぴったりのトッピングです。皮をむいたマイヤーレモン1個をエシャロット、ニンニク、新鮮なハーブでさいの目に切り、赤唐辛子フレーク、塩、黒胡椒で味付けします。
ロースト野菜とマイヤーレモンスライスを添える
カリフラワー、ジャガイモ、ブロッコリーなどの野菜がいっぱい入ったシートパンをほぼ完成するまでローストしたら、炙り焼きの電源を入れ、レモンに相当するスライスを一緒に入れます。ブロイラーは野菜とレモンの両方にいくつかの素晴らしいキャラメル化を作成し、マイヤーズは少し明るさを追加します。
マイヤーレモンシンプルシロップを注ぐ
通常のシンプルなシロップと同じように、砂糖とマイヤーレモンジュースを等量で作ったシロップで甘くして、スウィートティーをすべておしゃれにしましょう。