卵-サルドゥクレジット：Twitter経由の@ Canteen1947による写真ニューオーリンズのアントワーヌのレストランで最初に提供された、 卵 サルドゥは、フランスの劇作家ヴィクトリアン・サルドゥにちなんで名付けられました。 卵 現在多くのニューオーリンズのレストランで人気のブランチを提供しているサルドゥは、本質的には 卵 ベネディクト-スラッシュ- 卵 いくつかのエキストラを備えたフィレンツェのハイブリッド。下にイングリッシュマフィンはありませんが 卵 サルドゥ、ほうれん草はある種のベシャメルソースでクリーム状にされ（フランス語の単語に惑わされないでください。ベシャメルはバター、小麦粉、ミルクで作られたホワイトソースの別の言い方です）、柔らかいアーティチョークのハートがトッピングされています。そして、それはフィレンツェのプレーンな蒸しほうれん草よりもはるかに楽しいです。
Eggs Sardouにはいくつかの可動部分がありますが、あなたがあなたを通してすべてを考える限り、問題はありません。
まず、クリーム状のほうれん草のバッチを作ります。中火で広いフライパンにバター大さじ2を溶かし、次に中力粉大さじ2とガーリックパウダー小さじ1/2を加えます。混合物が泡立ち、茶色になるが焦げなくなるまで、激しく泡だて器で泡立てます（燃えた場合は、もう一度やり直します）。全乳1カップと1/4カップの半分をゆっくりと泡だて器で混ぜます。混合物が滑らかになったら、6カップに刻んだ新鮮なほうれん草を入れ、熱で葉をしおれさせます。火を弱火にして、混合物を10〜15分間煮ます。次に、小さじ1/2のタバスコソース、小さじ1/2のコーシャソルト、そしてたくさんの新鮮な黒コショウを入れて泡だて器で混ぜます。ほうれん草の上に蓋をして、プレートを準備する準備ができるまで熱を非常に低く保ちます。
次は ポーチドエッグ 、だから沸騰するために水の鍋を置くか、ボウルを準備します 電子レンジ 。お好みの方法で卵をポーチし、ペーパータオルの上に置いて乾かします。サーブする前に卵を再加熱するには、調理した卵を30秒から1分間煮る水に戻します。
最後に、お気に入りのレシピからオランデーズソースのバッチを作るか、私たちの ブレンダー 泡だて器を避け、ジムのために次の腕のトレーニングを保存したい場合は、バージョン。沸騰したお湯の鍋の上に置いた耐熱ボウルで、ダブルボイラーでソースを泡だて器で再加熱します。
サーブするには、クリーム状のほうれん草のスクープを皿に落とし、次に調理したアーティチョークの半分（必要に応じてオーブンで温めたもの）をほうれん草の上に置きます。ポーチドエッグを1〜2枚プレートに加え、オランデーズソースをたっぷりと浴びせます。砕いたベーコンまたはパプリカを軽くまぶしてプレートの上に置きます。
この物語はもともと登場しました エクストラクリスピー