豚肉-緑-2.jpgグリッツの上にソーズポーク 'nグリーン最近オープンしたところで ソーのソウルキッチン バーミンガムのエイボンデール地区では、1皿が黒板から飛んでいました。シェフのブランドン・カインがチーズグリッツの上にグリーンに豚肉を燻製し、揚げたオニオンリングの巣をのせました。ジューシーな肉、カリカリの玉ねぎ、甘辛いソース、完璧に調理されたグリーン、クリーミーなグリッツは、ゲストが十分に得ることができない味と食感の素晴らしい組み合わせです。
「3月にオープンして以来、それは狂ったように売れました」とシェフのカインは言います。 「1日かそこらの特別なものになる予定でしたが、今ではメニューから外すことができるようになりました。」
小さな施設はの前哨基地です 見たバーベキュー 近くのホームウッドにあり、オーナーのマイクウィルソンの素晴らしいバーベキューポーク、卓越したソース、シンプルで一流のサイドで有名です。シェフのカインは、バーベキューの共同フレンドリーなスイートコーンサコタッシュや ゆでたピーナッツフムス たとえば、高級ダイニングの領域では、茹でたピーナッツとエンドウ豆のレリッシュを添えた家宝のトマトサラダ、またはスモークトマトのアイオリソースを添えた揚げオクラ。すべてが家庭的な価格で提供され、プラスチックフォームの肉トレイに無差別にメッキされているため、美味しさが少しも減ります。これは、最後の一口をすべてこすり取るときは、慎重にならなければならないことを意味します。 21541日ストリートサウス、バーミンガム; 205 / 591-1409
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