冷凍野菜で時間を節約



私たちのキッチンから 冷凍野菜は、私たちのお気に入りの時間節約の近道の1つです。 |クレジット：William Dickey / Styling Lisa Powell Bailey

常にシーズン中
きちんと整えられ、完全に刻まれた冷凍野菜は、一年中一貫した品質を提供します。冷凍野菜は収穫後すぐに加工され、新鮮な野菜の栄養価を超えることがよくあります。



新鮮な味の冷凍野菜を作る秘訣は、すべてタイミングにあります。方法に関係なく、それらを過度に調理しないことが重要です。新しいスチームインバッグ冷凍野菜（冷凍庫から電子レンジ、テーブルまで5分以内で移動）の風味と食感は、テストキッチンで最高の評価を受けました。冷凍野菜を小さじ1杯の熱い油で大きなフライパンに入れ、中火から強火ですばやく炒めると、色と歯ごたえを保つのに役立ちます。

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このスピーディーなレシピでは、新鮮な梨の自然な甘さが冷凍インゲンを素晴らしいおかずに変えます。

さやいんげんと梨のソテー：
パッケージの指示に従って、1個（12オンス）のパッケージ冷凍スチームインバッグ全インゲンを準備します。一方、皮をむいてスライスした梨を大さじ2で炒めます。溶かしたバター、ブラウンシュガー、バルサミコ酢をそれぞれ大きなフライパンに入れ、中火から強火で5分間、またはカリカリになるまで加熱します。さやいんげんを入れてかき混ぜ、塩こしょうをふりかけて味わう。 6人前になります。準備：10分、調理：5分



速くて健康的
ZiplocとGladの新しい電子レンジ対応の蒸し袋を使って、新鮮な野菜や冷凍野菜の風味豊かなメドレーを作りましょう。説明書はバッグに直接印刷されています。ただ満たして、料理して、そして出してください。

電子レンジで野菜を蒸すのに余分な液体はほとんど必要ありません。これにより、従来の方法で調理した場合のように、栄養素が水に浸出するのではなく、食品に残ります。新鮮なにんじんとさつまいもをスライスした生姜と組み合わせてみてください。蒸した後、生姜を捨て、バター、黒糖、シナモンを少し加えてつぶします。

シトラスパワー
この号では、材料リストで「すりおろした皮」の代わりに「皮」という用語を使い始めます。あなたのほとんどは、皮が柑橘系の果物のすりおろした最外層であることをすでに知っています、そして私たちはそれが私たちのページでその場所に値する料理用語であることに同意します。変更していただきありがとうございます。



サイドの選択
次回冷凍野菜を購入するときは、これらのヒントを覚えておいてください。

  • 栄養表示を読んでください。一部の冷凍野菜メドレーには、添加物や人工香料が含まれています。それらはまた、脂肪、カロリー、およびナトリウムが一見高くなる可能性があります。
  • USDAによってグレードAとラベル付けされた冷凍野菜は、最も柔らかく風味豊かです。より安価なグレードBの野菜はより成熟していますが、それでも高品質の購入です。超倹約グレードCの野菜は、長時間煮込んだスープやシチューに最適です。
  • ほとんどの冷凍野菜は加工中に湯通しされるため、キャセロールに加える前に事前に調理する必要はありません。ザルに入れ、冷水で流して解凍します。冷凍野菜はサラダに素晴らしい追加です。カリカリになるまで蒸します。すぐに氷水に浸して調理を止め、水はけをよくします。緑の野菜の色が薄くなるのを防ぐために、提供する直前にレモンジュースまたは酢で味付けしてください。

冷凍庫から新鮮
夏の味は、カラフルなキャセロールとおかずのためのこれらの迅速で簡単なレシピであなたの冷凍庫と同じくらい近いです。

部分的に解凍した冷凍スライスした黄色いスカッシュを等量粗く刻み、新鮮なものの代わりに使用して、2チーズスカッシュキャセロールをすばやく開始します。ほとんどの冷凍野菜はすでに湯通しされているため、キャセロールに加える前に事前に調理する必要がありません。また、ブロッコリーパルメザンチーズとブロッコリーとカリフラワーのグラタンの新鮮なものを同量の冷凍ブロッコリーとカリフラワーに置き換えたところ、優れた結果が得られました。

すばやく簡単な冷凍野菜のレシピ：


「FromOurKitchen」は、SouthernLivingの2008年2月号からのものです。