ロティサリーチキンラウリ・パターソン|クレジット：LauriPatterson / Getty Images冷蔵庫にロティサリーチキンが入っているのを見るだけで安心。私の他のお気に入りのパントリーの主食（缶詰の豆、パスタ）のように、調理済みの鶏肉が手元にあれば、いつでもおいしい夕食をまとめることができます。ロティサリーチキンとバターを塗った麺は、私の2歳の子供にとって間違いなく大騒ぎの夕食になりますが、私はまた、細切りチキンを使用して、スープ、唐辛子、ケサディーヤ、パスタをかさばります。そして、残り物は誰もが好きなチキンサラダの素早く簡単なランチに変えることができます。
ロティサリーチキンは、自分のオーブンで作った一から作ったローストチキンほど美味しくはないかもしれませんが、手間もかかりませんでした。そして、ロティサリーチキンは通常、生のチキンとそのチキンを準備するために必要なすべての材料よりも安価です。 （それはなぜですか？そうですね、多くのスーパーマーケットは、期限切れに近い生の鶏肉をロティサリーに移し、食品廃棄物を削減し、おいしい、完全に安全に食べられる製品を調理しています。Win-Win。）
これらすべての理由（および前述の2歳）のために、特別な機会のために料理をしている場合、または本当にクリスピーで新鮮な気分でない限り、私はロティサリーチキンの時流に乗って鶏肉全体のローストをやめました-オーブンで焼いた鶏皮。数年前から毎週ロティサリーチキンを購入した後、私は専門家になったと言えます。
ウォッチ：チキンサラダの作り方
次回スーパーマーケットのデリセクションで、プラスチックの容器に入ったふっくらとした小鳥のケースを見つめているときは、これらの指針を覚えておいてください。
ロティサリーを探す
これは痛々しいほど明白に思えるかもしれませんが、作りたての鶏肉が必要です。ヒートランプの下に1時間ほど座っていた鶏肉は、ロティサリーから出たばかりの鶏肉ほどふっくらとジューシーではありません。ロティサリーチキンは、需要の高いスーパーマーケットに最適です。ロティサリーは、郡の見本市では観覧車のように見え、絶えず回転しているはずです。敷地内に実際のロティサリーが見当たらない場合は、鶏肉が調理された時期をデリの従業員に尋ねてください。または、パッケージのタイムスタンプを確認してください。
重いほど良い
作りたての鶏肉は、熱ランプの下で乾いて座っていた鶏肉よりも少し重いです。少し時間を取って、手に持っている鶏肉の容器の重さを量り、最も重いものを選びます。
プレーンチキンを選ぶ
「ハニーバーベキュー」や「レモンゴーストペッパーローズマリー」のロティサリーチキンを食べたくなるかもしれませんが、私の経験では、プレーンチキンはあなたにもっと大きな価値をもたらします。それはより多くの方法で再利用することができ、あなたの皿の他のフレーバーと衝突することはありません。もちろん、鶏肉全体を一度に食べることを計画している場合、この提案は無視できます。その場合は調味料をご持参ください！