バターナッツカボチャは私のお気に入りの寒い季節の野菜の1つであり、ローストはカボチャの自然な甘さを増幅するため、それを準備するための最良の方法の1つです。ローストしたキャラメリゼしたスカッシュの柔らかい立方体は、快適で何にでも合う野菜の側面であり、油、塩、コショウの3つのパントリーステープルで作ることができます。これを行う方法は次のとおりです。
はがす（または剥がさない）
バターナッツスカッシュを調理する際の唯一のトリッキーなことは、その曲線的な形と厚い皮のために、それを切ることです。私は野菜の皮むき器で皮を剥ぎ取り、次に鋭いシェフのナイフでスカッシュの上下を切り落とすのが好きです。この手順を簡単にするには、首がまっすぐな長いスカッシュを選択します。皮をむいてスライスするのがはるかに簡単です。マッシュポテトまたはピューレのローストバターナッツスカッシュを作る場合は、この手順をスキップして、皮をスカッシュに残しておくことができます。
それを立方体にする（またはしない）
スカッシュの皮をむいたら、ナイフを使って首と丸い底の2つの部分に切ります。首を縦に2つに切ると、簡単に立方体や塊に切ることができます。均一にローストするように、できるだけ均一なサイズにするようにしてください。次に、スカッシュの底から種をすくい取って捨て、肉も立方体または塊に切ります。マッシュバターナッツスカッシュを作る場合は、スカッシュを縦に慎重にスライスして半分にし、種をすくい取ります。
ローストする
チョッピングしている間、オーブンを400°Fに予熱します。立方体のカボチャをシートパンに置きます。スカッシュにオリーブオイルを振りかけ、手でトスして完全にオイルでコーティングします。コーシャソルトと砕いたての黒コショウでたっぷりと味付けし、もう一度トスします。スカッシュを単層に並べ、予熱したオーブンで25〜30分、またはすべてが柔らかくなるまでローストします。マッシュバターナッツスカッシュを作る場合は、2つの半分の肉側を油で均等にコーティングし、塩とコショウで味付けし、カット面を下にして400°Fで1時間シートパンでローストします。スカッシュは、スカッシュのスキン側にペアリングナイフを簡単に挿入および取り外しできるときに行われます。