シェフチョッピングパセリナイフクレジット：ゲッティイメージズ/画像ソースお気に入りのチキンポットパイのレシピのためにまな板でハーブを切り刻むとき、通常、残りの束では完全につかむことができないいくつかの小さな断片があります。あなたの最初の傾向は、そのシェフのナイフをボード上にドラッグして残りのビットを鍋にこすり落とすことかもしれませんが、自分自身を止めてください。このテクニックは、タイムの最後の部分をレシピに組み込むのに確かに効果的ですが、おそらくナイフの刃を鈍くします。
これは家庭料理人の間でよくある間違いであり、費用がかかることもあります。チャールストンのハスクの料理専門家であるMicahLealによると、まな板を刃でこするよりも良い方法は、ナイフを逆さまにすることです。 「私は時々ナイフの後ろを使って、切り刻んでいたものすべてをボード上の希望の場所に移動します」と彼は言います。これは簡単で十分なキッチントリックです。ナイフの後ろを使って残りのハーブを手に入れれば、お気に入りの台所用品に負担をかけるような絶え間ない擦り傷を避けることができます。
これは、数年ごとにナイフを再購入する必要がないようにするための良い習慣であるだけでなく、キッチンをより安全に調理できる場所にすることもできます。 「キッチンで発生するナイフの事故のほとんどは、鈍い刃が原因です。刃が鋭くない場合は、何かを切り抜くためにもっと努力する必要があります」とLeal氏は言います。 「そして、それは必然的にスリップまたは何か悪いことにつながり、怪我を引き起こします。」
シェフのようにナイフを磨く方法にも興味があるかもしれません。
ナイフを新鮮で鋭く保つことは、あなたが思っているよりも簡単です。いくつかの経験則：ナイフは常に手洗いし、流しにガンクでコーティングしたままにしないでください。ガラス製のまな板の代わりに木製のまな板を使用し、何らかの保護なしに保管しないでください。ナイフガードは、ブレードとその先端の損傷を防ぐための安価な方法です、とLealは確認します。 「[警備員]はあなたとあなたの刃の両方を保護するので、ナイフはあなたの道具の引き出しの中の他の金属物体にぶつかることはありません。」彼はまた、その避けられないスリップを待つのではなく、あなた自身の手に鈍い問題を持ち込むことを提案します。 'ナイフの研ぎ方についてのYouTubeビデオをご覧ください。思ったより簡単で、キッチンに違いをもたらす世界です。」