ミートローフはケチャップが大好きです。それは事実です。ミートローフをオーブンに入れる前にケチャップの厚い層をかき混ぜる、ひき肉の混合物に大さじ数杯を追加する、または側面に余分なケチャップを提供するかどうかにかかわらず、このピリッと甘い、うま味が豊富な調味料は、牛肉のコクがあり、料理に欠かせない要素です。 （肉汁を好む場合を除きます。）ケチャップはそれ自体でかなり完璧なものですが、私たちはそれをさらに良くする方法を見つけました。
サザンリビングのボーディングハウスミートローフは、私たちの最も愛されているミートローフレシピの1つであるだけでなく、私たちのサイトで最も人気のあるレシピの1つでもあります。ミートローフ自体はおいしいですが、赤身の牛ひき肉、卵、ピーマン、玉ねぎの典型的な組み合わせであり、バインダーとしてオーツ麦が予期せず追加されていますが、その上にあるソースが特別なものになっています。
そのソースの内容を推測してください：ケチャップ！しかし、ケチャップだけではありません。玉ねぎのみじん切りとピーマンをバターで柔らかくなるまで炒め、食感を増し、大さじ1杯のリンゴ酢でソースをさらにピリッとさせます。ボーディングハウスのミートローフのレシピでは、ソースの半分をミートローフの上に広げて、焼きながら粘着性のある釉薬を作り、残りの半分をサイドに添えます。 （ローストポテトでも美味しく、ミートローフのおかずとしても最適です。）
このシンプルなソースは、ほぼすべてのミートローフレシピを改善しますが、スパイシーなキックでミートローフが好きな場合は、ケチャップの一部を瓶詰めのチリガーリックソースまたはシラチャに置き換えることができます。次回ミートローフを欲しがるときに試してみてください。普通の古いケチャップよりもはるかに優れていることに驚かれることでしょう。