バナナズ・フォスターについて考えるとき、あなたはどう思いますか？温かいスキレット、シナモン、バナナリキュール、バター、ブラウンシュガー、バナナ、ラム酒を使ったテーブルサイドサービスを想像しているかもしれません。これらはすべて炎の中で結婚し、大きなオールを提示します。バニラアイスクリームのスクープ。それはまさに彼らがそれをする方法です ニューオーリンズのブレナン 、1946年以来存在している最愛のビッグイージー機関。そして、あなたがまだ知らなかったなら–ブレナンは実際にこの世界的に有名なデザートの発明者でした。
ブレナン家の息子であるラルフブレナンは、今でもレストランのオーナーであり、次のような話を語っています。 '私たちが最も有名なデザートの1つは、バナナズフォスターです。 。リチャードフォスターは彼を称えるために。彼はここで著名なビジネスマンであり、賞を受賞していました。彼は都市の汚職についていくつかの仕事をした。バナナズ・フォスターが南部の定番料理に成長し、世界中から人々がその発祥の地で料理を試すようになることを彼らはほとんど知りませんでした。 「それは非常に豊かで罪深いデザートです。しかし、私はそれがあなたが得るショー全体だと思います」とラルフは言いました。 「人々はそれを見るのが大好きです、そして私たちはその料理だけを手に入れるためにここに来る多くの人々を迎えます。」
しかし、ブレナン家は、砂糖のようなキャラメル化されたバナナデザートを作るだけでなく、バナナの育成において大きな役割を果たしました。結局のところ、家族は実際にバナナを南に運ぶことに関与していました。 「ニューオーリンズは、バナナを米国に輸入する最大の港の1つでした」とラルフは説明しました。 「最初、私の曽祖父はフレンチクォーターのカートから始め、それがバナナの輸入と中央アメリカでのバナナの栽培につながりました。私の祖母、祖母ブレナンは、実際に朝食のために家でバナナをブリュレにしたものでした。ですから、バナナにはさまざまなつながりがあります。」
ニューオーリンズ市の300周年を迎えた今でも、ブレナンは家族経営のスポットであり、空腹の顧客にバナナを週7日提供しています。実際、ラルフの長女と息子もレストランで働いており、父親はいつか事業を引き継ぐことを望んでいます。 「特にダイニングルームで彼らが歩き回って顧客と話しているのを見るのはとても誇りに思います」とラルフは言いました。 「顧客は彼らを知るようになり、彼らは自分たちの道を進んでいます。それが学ぶための最良の方法だと思うからです。」