最も健康的な食品、健康食品、ダイエット、栄養、time.com株、オリーブオイル、脂肪クレジット：Danny Kim for TIME健康の専門家は、脂肪を食べすぎるとカロリーの過負荷、太りすぎ、肥満につながる可能性があると長年警告してきました。だが すべての脂肪が同じように作られるわけではありません 、そしてこの主題に関する最新の研究では、科学者は、特定の脂肪を食べても、それらがいくつのカロリーを含んでいても、大幅な体重増加につながらないことを発見しました。
ジャーナルに掲載された研究では ランセット糖尿病と内分泌学 、スペインの研究者は、カロリー制限なしで5年間地中海式ダイエットを行った人々は、同じ時間低脂肪ダイエットを行った人々よりもわずかに体重が減ったと報告しています。
2型糖尿病または他の心臓関連の危険因子を持っていたために心臓の問題を抱えるリスクが高かった7,447人の中年男性と女性のグループは、ほとんどが太りすぎまたは肥満でした。より新鮮な果物や野菜、魚のような赤身のタンパク質を含む地中海式の食事を採用するように言われた人々も、オリーブオイルまたはナッツを食事に加えましたが、彼らは食べるカロリー数を制限しませんでした。対照群は低脂肪食を食べるように言われ、また彼らが毎日食べるカロリーの量に制限はありませんでした。
調査結果は、栄養と健康の専門家が健康を促進する上での脂肪の役割について持っているより洗練された理解を強調しています。脂肪分の多い食品を制限または排除するアドバイスは、肉やタンパク質の脂肪を炭水化物やお菓子に置き換える傾向があるため、健康に逆効果になる可能性があります。これは、肥満や心臓病を促進するのと同じくらい有害です（それ以上ではないにしても）。
最近の研究では、すべての脂肪の酷使に疑問を呈する同様の結果が見つかりました。 1 調査 赤身の肉や乳製品に含まれる飽和脂肪が原因である可能性があるのは、世界中の心臓死のわずか3.6％であるのに対し、心臓死の10％以上は、地中海で豊富にあるような植物油の摂取量が少なすぎることが原因であることが明らかになりましたダイエット。その分析の同じ著者による別の研究では、 全脂肪ミルクを飲んだ人 スキムを選択した人よりも糖尿病を発症するリスクが46％低かった。
スペインの研究者は、地中海式の食事をしている人は、低脂肪の食事をしている人よりも野菜、果物、魚を多く食べ、肉や乳製品をあまり消費していないことを発見しました。それは、彼らがより少ないカロリーを食べるように言われなかったにもかかわらず、地中海のグループの人々が低脂肪のグループの人々よりわずかに多くの体重を減らす傾向があった理由を説明することができました。
まとめると、これらの結果と他の最近の研究からの結果は、食事からすべての脂肪を取り除くことに対してより強い主張をしています。オリーブオイルやナッツなどの植物由来の脂肪は、心臓に役立つだけでなく、体重増加にもつながりません。そして、健康的な体重を維持することは、心臓病や糖尿病などの問題を回避するためのさらに別の方法です。
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