この天才的な材料はすべての味を良くします—しかしあなたはおそらくそれを排水溝に注いでいます

この天才的な材料はすべての味を良くします—しかしあなたはおそらくそれを排水溝に注いでいますクレジット：Sanny11 / Getty Images

このスパイシーな酢の混合物を投げる代わりに、それをあなたのすべての夏の料理の風味が詰まった秘密の成分に指定してください。

一見基本的な材料に大きくて明るい風味を加えるための私たちのお気に入りのトリックの1つは、野菜をすばやく漬けることです。私たちはエシャロットを赤ワインビネガーでピクルスにして、タコスやこれに熱を加えるのが大好きです 半熟卵と大根のスモーブロー 。白いバルサミコ酢の甘さがこれらを引き立てます にんじんリボン カリカリのサラダと蒸留白酢でさえ大きな風味を加えます シンプルな生 。

しかし、酸洗いにはかなりの量の酢が必要になることがあり、風味が詰まっているにもかかわらず、主な仕事が終わった後に廃棄されることがよくあります。この塩辛い、スパイシーな、そして時には甘い酢の混合物を排水溝に注ぐことは、実際には料理の罪です！代わりに、次の方法で使用することをお勧めします。

きゅうりをつぶしてみじん切りにし、残った酸洗い液（ コッシャーディル ）。きゅうりを砕いてみじん切りにすることで、さらに風味を吸収することができます。より多くのキュウリのインスポについては、 このサラダ 始めるのに最適な場所です。

または、次のようなレシピで必要な酢を交換します ベーコンビネグレットソースとインゲン またはそれを使用して シンプルなドレッシング グリーンサラダに。酢はすでに味付けしているので、塩を追加する前に必ず新しいドレッシングを味わってください。

塩と酢のチップスを渇望していますか？大さじ1杯の酸洗い液を滴下します ローストポテト 塩こしょうで味付け。または、液体を少し入れて ポテトサラダ 追加の活気のために。魚またはステーキと一緒に出してください。

完熟夏のトマト 塩をふりかけるだけの夢ですが、大さじ2杯のスパイスブラインで別のレベルに引き上げることができます。

基本的に、ほとんどすべてのおいしいレシピで酢の代わりにピクルスジュースを使用できます（そして使用する必要があります）。

また、ビーガンの場合は、排水管に注ぐのではなく、ぶら下がっている別の浸漬液があります。 Aquafaba、別名ひよこ豆の缶に含まれる粘性のある液体 、はあなたの人生とあなたの料理の仕方を変える新しい卵の代替品です。

この物語はもともと登場しました リアルシンプル