夏を間近に控えた今、クリーミーでおいしいアイス クリーム スクープで涼むのに最適な方法はありません。試してみたい新しいブランドを探しているなら、 ウィンウッドパーラー 、マイアミを拠点とするショップは、黒人が所有するだけでなく、小さなバッチ クッキー、職人のアイスクリーム、ロールオン トッピングで作られた手作りのアイスクリーム サンドイッチを提供しています。
Larry McMillion と彼の 2 人の幼い息子によって開発された同社は、2016 年に地元のアーティストによって手描きされたマイアミ初の職人のアイスクリーム トラックとしてスタートし、すぐに拡大してマイアミのエッジウォーター地区、全国配送 ゴールドベリー 、本格的なアイスクリーム ケータリング、マイアミのトップ レストランやホテルへの卸売り配送を行っており、将来的には 2021 年以降の拡張が計画されています。
いくつかですが 研究が見つけた 黒人ビジネスは世界的なパンデミックによって最も大きな打撃を受け、働くビジネス オーナーが 41% 減少しましたが、このショップはスクープを探している人にとって最もオンデマンドの場所の 1 つとして繁栄し続けています。再開。
ビーガン製品やユニークな組み合わせを含む 20 種類以上のフレーバーが特徴の Wynwood Parlor の代表的なフレーバーには、 岩盤 (レッドベルベットクッキー、バニラアイスクリーム、フルーティーペブルズロール)、 ミスター305 (ホワイトチョコチップ、グァバケーキクッキー、バニラアイス添え)、 クッキーモンスター (ダブル チョコレート クッキー、クッキー & クリーム アイスクリーム、チョコレート チップでロールバック)、および シークレットビーガン （ビーガン チョコレート チップ クッキー、ビーガン バニラ アイスクリーム、スライス アーモンド入り）、人々が十分に食べられないのは当然のことです。
ESSENCE について、マクミリオンは、他の新進気鋭の黒人食品起業家へのアドバイス、フード トラックから実店舗への移行の課題、アイスクリームを手に入れなくても手に入れる方法を共有します。マイアミに住んでいます。
アイスクリームビジネスを始めようと思ったきっかけは何ですか?
私は 2016 年に長男のケルトンと一緒に、情熱的なプロジェクトと充実した時間を一緒に過ごす機会として、Wynwood Parlor を始めました。私は常に飲食の企業側で働いてきたので、Wynwood Parlor は、息子に起業家としての基本を教えながら、私たち二人にとって創造的なアウトレットでした。次男のケイレブが少し大きくなったとき、私たちは彼を連れて手伝いに来ました。 Wynwood Parlor が私たちの家族経営であることを誇りに思います。
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デザート業界の新進気鋭の黒人食品起業家に、あなたはどんなアドバイスをしますか? プレーヤーを読み込んでいます...
私が提供するアドバイスは、テクノロジーを取り入れることなど、デザート業界を超えて翻訳することができます。 COVID-19 は、ユーザーフレンドリーなテクノロジーを実装する能力を加速させただけであり、すべてがその方向に進み続けるため、トレンドを最新の状態に保つようにしてください。私が提供するもう 1 つのアドバイスは、柔軟で、あらゆるバックグラウンドや個性を持つ人々と協力すること、そして何よりも、ビジネスとマーケティングのアプローチ全体に包括的であることです。
ウィンウッドパーラーの何が際立っていると思いますか?
当社の事業構造により、複数の柔軟な販売店が当社のアイスクリーム トラック、アイスクリーム カート (ポップアップ イベントに最適) から商品を押し出し、UberEats などのサードパーティ アプリを通じて国内に出荷し、Goldbelly、コミュニティ イベント、小売を通じて全国的に出荷できます、およびソーホー ビーチ ハウスなどの組織とのパートナーシップを通じて。
私たちには素晴らしい製品もあり、私たちを差別化して類似の製品と差別化しているのは、手作りのアイスクリームのノベルティを完成させており、旅行に適しているため、全国に出荷できることです。アイスクリーム サンドイッチをマイアミからカリフォルニアに発送できます。すぐに到着します。
フレーバーのコンセプトを教えてください。
私たちのフレーバーは、デザート好きの傾向に基づいています。アイスクリーム サンドイッチに限らず、常に新しいアイテムやフレーバーを試してみたいと思います。パートナーシップの場合、誰かがアイデアやコンセプトを持っていれば、社内のパン屋とクライアントの助けを借りて、そのアイデアを中心にアイスクリーム サンドイッチを作ることができます。私たちのビーガン製品も重要であり、多くのアフリカ系アメリカ人が乳糖不耐症に苦しんでいるので、私たちが摂取することを選択したものです.100% 乳製品とナッツを含まないビーガン オプションを数十個作成しました.
フード トラックから実店舗への移行に課題はありましたか?
もちろん、主な課題は不動産のコストであり、私たちのビジネス モデルに適した実店舗を見つけることです。私たちにとって、ここは人々が「働き、愛し、遊ぶ」高密度エリアであり、ウォークアップ、テイクアウト、デリバリーのサービスを提供できます。低価格の製品を販売しているため、これは私たちの成功の重要な部分であり、新しい機会についていつでも話し合うことができます。
Black Foodies はどのようにサポートできますか? （どこで買えますか？）
を通じて全国に発送いたします ゴールドベリー マイアミでは、UberEats、Doordash、Postmates、Grubhub などのサードパーティ アプリを介してローカルで利用できます。この夏にマイアミを訪れるなら、910 West Avenue にある新しいマイアミ ビーチ ストアにぜひ足を運んでみてください。
