多くのホリデーディナーの最高のタッチは、デザートテーブルの中央にある美しいレイヤーケーキです。ただし、そのケーキを焼いて組み立てるには、事前の計画が必要な食事の準備時間のかなりの部分がかかる可能性があります。事前にケーキを準備する場合でも、残りのケーキを保管する場合でも、冷凍庫に入れる方法は次のとおりです。あなたのために仕事をしてください。
解凍したケーキを冷凍する方法
予定より早くケーキを準備する必要がある場合、または予期しないニーズ（ドロップインゲスト、新しい隣人、ブッククラブ）のためにケーキを待機させたい場合は、解凍したケーキ（パウンドケーキなど）またはケーキレイヤーを凍結します。行く方法。
始める前に、ケーキを包んで冷凍庫に入れる前に、ケーキが完全に冷えていることを確認してください。温かいケーキを包むと、蒸気から水分が閉じ込められ、非常にねっとりとしたケーキになります。ケーキの層が完全に冷えたら、それぞれをラップの層でしっかりと包み、次にもう一度2番目の層で包みます。冷凍庫の火傷に対する保護を強化するために、ケーキをアルミホイルのシートで包むか、ケーキの層を冷凍庫の安全な保管袋に入れます。パッケージには、ケーキの種類と冷凍した日付のラベルを付けてください。層を扱う場合は、ベーキングシートのように平らな面に包んだ層を置き、凍結します。これを行うと、ケーキの片面が平らになることが保証され、後で重ねて霜が降りやすくなります。層が凍結したら、ベーキングシートを取り除き、貯蔵を容易にするために層を冷凍庫に積み重ねることができます。
ケーキを使用する準備ができたら、カウンターに置いたまま、約1時間解凍します。部分的に冷凍されたケーキは、固くてパン粉が少ないため、組み立てや霜取りが簡単です。そのため、霜が降りる前に層が完全に溶けるのを待つ必要はありません。解凍したケーキは冷凍庫で2ヶ月間保存できます。
フロストケーキを冷凍する方法
冷凍庫で安定したフロスティングがあれば、フロストケーキを冷凍できます。繊細なメレンゲベースのフロスティングはうまく凍りませんが、バタークリームとクリームチーズのフロスティングはうまく凍ります。
つや消しケーキを冷凍するには、蓋をせずにケーキを冷凍庫に1時間入れます。フロスティングが凍って固まったら、ケーキを2層のラップで包み、続いてアルミホイルの層で包みます。冷凍のつや消しケーキをカウンターや冷蔵庫で温めて解凍します。
ケーキのスライスを冷凍する方法
時々小さなおやつを探している人のために、あなたはスライスを凍らせることを検討したいかもしれません。各ピースを単独で包むか、小さなプレートに置き、ラップで重ね、再びアルミホイルで重ねることができます。いつものように、必ずケーキを特定し、パッケージに日付を記入してください。個々のピースは約2か月間保管する必要があります。