ハロウィーンの飾りを彫り終えたばかりで、完璧に良いカボチャの種を無駄にしたくないですか？種を回収し、5つの異なる方法で調理する方法は次のとおりです。
unshelled.jpgemUnshelledカボチャの種; href =による写真ペピタとも呼ばれるカボチャの種は、実際には繊維状の殻（カボチャの中にある大きな白いもの）で覆われています。種全体を殻で食べるのを楽しむ人もいるかもしれませんが、中の緑がかった肉厚（上の写真）の方が風味がよく、これらのレシピでうまく機能すると思います。開始するには、ここに私たちの簡単な焙煎手順があります：
1.種子を水ですすぎ、果肉から分離し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。次に、オリーブオイル、塩、コショウを加え、タイムまたはローズマリーをすりつぶして味わいます。 2.アルミホイルで裏打ちされた、またはパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシート上に単層で種子を広げます。 3. 350°で10〜12分またはカリカリになるまで焼きます。次に、鍋で完全に冷まします。
この時点で、殻は、ヒマワリの種と同じように、歯で割って開くのに十分な強さになるでしょう。あなたは単にそれらを丸ごと食べるか、または中身を分けてこれらの5つのおいしいレシピの1つでそれらを使用することができます。今年カボチャを彫らなかった場合は、スーパーマーケットでペピータや殻付きカボチャの種を購入することもできます。
トーストしたカボチャの種のペスト
pesto.jpgemPhoto by Becky Luigart-Stayner / em材料：
- ゆるく詰めた新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ
- ゆるく詰めた新鮮な平葉パセリ1/2カップ
- にんにく2片
- おろしたてのパルメザンチーズ1/4カップ（1オンス）
- トーストしたカボチャの種大さじ2
- 小さじ1/4の塩
- 1/4カップのオリーブオイル
準備：フードプロセッサーで最初の6つの材料を10回、または刻むまでパルスします。オリーブオイルを混合物に滴下し、さらに6回、または粗い混合物が形成されるまでパルスします。カバーをして、提供する準備ができるまで冷やします。
砂糖漬けのピーカンナッツとペピータ
sugared.jpgemPhoto by Iain Bagwell / em材料：
- 1カップのピーカンナッツの半分と部分
- ロースト、塩漬けの殻付きカボチャの種1/2カップ
- バター大さじ2、溶かした
- 砂糖大さじ2
準備：オーブンを350°に予熱します。ピーカンナッツの半分と小片、ペピータ、溶かしたバターを一緒にかき混ぜます。 13 x9インチのパンに単層で広げます。途中でかき混ぜながら、12〜15分またはトーストして香りが出るまで焼きます。オーブンから取り出します。砂糖をトスします。ワイヤーラックの鍋で完全に冷まします（約30分）。
スパイシーチリピーナッツ＆ペピータ
chile-roasted.jpgemPhoto by Jennifer Davick / em材料：
- 無塩のドライローストピーナッツ2カップ
- バター大さじ2、溶かした
- ライトブラウンシュガー大さじ2
- チリパウダー小さじ2
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 小さじ1/4の挽いた赤唐辛子
- ロースト、塩漬けの殻付きカボチャの種1カップ
準備：1。オーブンを350°に予熱します。ミディアムボウルでピーナッツと溶かしたバターを一緒にかき混ぜます。 2.黒糖と次の3つの材料を一緒にかき混ぜます。ピーナッツの混合物に加え、コーティングするために投げます。軽く油を塗った天板にピーナッツを単層で置きます。 3. 350°で10〜15分間、または黄金色になるまで焼き、1回かき混ぜます。オーブンから取り出し、カボチャの種を入れてかき混ぜます。ワイヤーラックの鍋で完全に冷却します（約20分）。
カボチャビスケット
biscuits.jpgemPhoto by Iain Bagwell / em材料：
- 殻から取り出された生のカボチャの種1カップ
- 砂糖1カップ
- バター大さじ6、柔らかく
- カボチャの缶詰1カップ
- 大きな卵2個
- 31/2カップの万能ベーキングミックス
- パンプキンパイスパイス大さじ1
準備：1。オーブンを325°に予熱します。カボチャの種を浅い鍋で8〜10分、またはトーストして香りが出るまで、途中でかき混ぜながら単層で焼きます。 10分間冷やす。 2.その間、砂糖とバターを中速で電気ミキサーでクリーミーになるまでかき混ぜます。缶詰のカボチャを入れてかき混ぜます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびにブレンドされるまで叩きます。ベーキングミックスとパンプキンパイスパイスを加え、混ざるまで叩きます。 3.カボチャの種を砂糖の混合物にそっと折ります。蓋をして1時間または固まるまで凍結します。 4.生地を半分に分けます。軽く粉をまぶした手を使って、軽く油を塗った天板で各部分を12 x3インチのわずかに平らな丸太に形作ります。 5. 325°で35分間、または固まるまで焼きます。ワイヤーラックに移します。完全に冷まします（約1時間）。穏やかな鋸引き動作を使用して、鋸歯状のナイフで各丸太を斜めに3/4インチの厚さのスライスにカットします。油を塗った天板に置きます。 6.325°で20分間焼きます。クッキーを裏返し、さらに20分焼きます。ワイヤーラックに移します。完全に冷まします（約30分）。 4日まで密閉容器に保管してください。
砂糖漬けのカボチャの種
candied.jpgemPhoto by Ralph Anderson / em材料：
- 生のカボチャの種2カップ
- グラニュー糖1/2カップ
- しっかりと詰められた1/2カップのライトブラウンシュガー
- パプリカ大さじ1
- 小さじ3/4の塩
- フレッシュオレンジジュース大さじ3
準備：1。カボチャの種を中火で中火にかけ、8〜10分または膨らむまでよくかき混ぜます。 （焦げ目をつけないでください。）中型のボウルに移します。 2.グラニュー糖と次の3つの材料を組み合わせます。 3.カボチャの種をオレンジジュースでトスします。砂糖の混合物をかき混ぜ、コーティングするために投げます。羊皮紙で裏打ちされたゼリーロールパンに単層で広げます。 4. 1回かき混ぜながら、350°で6分間焼きます。ワイヤーラックの鍋で30分冷やす。密閉容器に2日まで保管してください。