おばあちゃんのジョセリン・アダムスとおばあちゃんのビッグママクレジット：Beth Morgan私のビッグママのお気に入りのデザートはエッグパイでした。祖母が亡くなった後、約2年前に祖母と一緒に作った動画をもう一度見たときまで、これを覚えていませんでした。私たちの非公式のインタビューの間に、私は彼女の子供時代、ジムクロウサウスで家族を育てて育てることの計り知れない挑戦、そして（もちろん）彼女がどのように焼くことを学んだかについて彼女にいくつかの質問をしました。私たちは彼女の自然な要素であるキッチンに快適に座り、私が彼女の歴史を記録し、彼女が本能からビスケットを焼く間、おしゃべりをしました。パンの香りが部屋全体を飲み込んだので、彼女は笑顔でストーブの上に腰を下ろし、バターでそれらを磨いた。
ビッグママを知ることは彼女を崇拝することでした。彼女を抱きしめるたびに、私は彼女の香水と焼き菓子の匂いを同時に吸い込みました。彼女の肌は金色のブロンズメラニンで、彼女の精神はさらに明るく輝いていました。私たちがこの会話をしたとき、彼女はかなり壊れやすいように見えましたが、90歳の時でさえ、彼女の記憶は無垢でした。
ジョセリン・デルク・アダムスと彼女の祖母は1986年頃1986年頃のジョセリンと彼女のビッグママ|クレジット：礼儀ジョイスデルクアダムス好きな焼き菓子を聞いてみると、びっくりし、話していると目が光りました。私はただ 愛する 卵のパイ。そのようなものは何もない、と彼女は言った。真実は、私は前にそれを持っていなかったということでした。エッグパイとは？彼女がそれについて話しているとき、私はそれがいかに控えめであるかを理解しました：シンプルで、古典的で、複雑ではありません。そびえ立つココナッツやキャラメルケーキのような壮大さはありませんが、魔法はその謙虚さにあります。
ジョセリンデルクアダムスビッグママのエッグパイクレジット：Antonis Achilleos;小道具のスタイリング：Lydia Pursell;フードスタイリング：Emily Nabors Hallビッグママのエッグパイのレシピはこちらから入手できます。
マギー・メイ・トーマス生まれの私のビッグ・ママは、1920年代後半から1930年代にミシシッピ州で育ち、父親には兄弟が働いていた農場がありました。彼女は最年少の子供の一人で、現場で助けにはなりませんでした。代わりに、彼女は食事を準備しました。彼女は皆のために夕食を作り、いつも甘いものがテーブルを飾っていることを確認しました。新鮮な卵、牛乳、バターは鶏肉や牛の豊富な品揃えで豊富にあり、手元にある食材を使った卵パイが主流になりました。夕食の準備ができたら、彼女はパパ、兄弟、姉妹が駆け込んで食事をするためにベルを鳴らしました。一日中畑で一生懸命働いた後は、卵パイのようなおやつがどれほど特別だったか想像できます。そのカスタード、滑らかなフィリングとフレーク状のクラストはそれを魅力的にしました。
何年も後、ミシシッピ州ウィノナを訪れてビッグママと一緒に焼き始めたとき、私たちはサワークリームのパウンドケーキや自家製のバニラアイスクリームなどを作ることに重点を置きました。感謝祭では、サツマイモとピーカンパイがショーを盗み、クリスマスには、ビッグママのティーケーキと母のセブンアップケーキがありました。残念ながら、卵のパイはシャッフルで迷子になりました。
しかし、ビッグママはその重要性を決して忘れませんでした。彼女は2年前のクリスマスの直後に亡くなりましたが、彼女のお気に入りのデザートは私のレシピの武器庫でも目立つ場所が必要であることに気づきました。今、私たちは毎年クリスマスにそれを作ります。材料は素早く効果的に一緒になり、バニラとナツメグの小さなヒントがそれに深みと個性を与えます。エッグパイは私のビッグママの遺産になりました。各スライスは彼女が誰であるかの小さな断片を表しており、私はこれからも彼女を称えるためにそれを提供し続けます。