南部人がほとんどすべての形で炭水化物を愛しているという事実を否定することはできません。実際、炭水化物は南部の主食の大部分を占めています。ビスケットとグリット、スイートポテトとハッシュパピー、コーンブレッドとマカロニアンドチーズ、小豆と米の米、鶏肉と餃子の餃子があります。デザートテーブルに行かなくても、リストはどんどん増えていきます。炭水化物なしで南部料理がどのように見えるか想像するのは難しいです。幸いなことに、あなたが炭水化物を愛する南部人であるなら、いくつかの良いニュースがあります：炭水化物をたくさん食べることはあなたが長生きするのを助けるかもしれません。
科学者たちは、おそらく最初の科学者が白髪になったときから、長寿の謎を解き明かそうとしてきました。による 英国の報道機関BBC 、高齢の科学者たちは、日本の沖縄本島の住民の長い寿命に注目し始めています。そこの住民は平均的な人々より長生きする傾向があります。住民10万人ごと 68人の沖縄人が100年生きる 以上。これは、同じサイズの米国の人口に見られる数の3倍以上です。人々が長生きする傾向がある日本の基準でさえ、沖縄人は注目に値します。彼らは他の日本人よりも100歳まで生きる可能性が40％高い。
沖縄センテナリアン研究（OCS）は、島の健康状態を調査しています。 1975年以来の人口の高齢化。2016年までに、OCSはこの地域の1,000人の百歳以上の人々の健康習慣を調査しました。彼らは、沖縄の百歳以上の人々が、老化の通常の影響の多くをなんとか遅らせ、ほぼ3分の2が独立して生活していることを発見しました。 97歳まで 。
それで、彼らの秘密は何ですか？それは彼らの炭水化物の多い食事かもしれません。科学者たちは、沖縄県民の食事には「炭水化物とタンパク質の比率が非常に高い」ことを認識しており、カロリーの多くはサツマイモから来ています。もちろん、サツマイモは健康的で複雑な炭水化物ですが、それでも、サツマイモは南部の食事の主食であり、私たちはそれを摂取します。沖縄の人々はまた、コラードやインゲン、スカッシュになりやすい緑や黄色の野菜をたくさん食べます。彼らは豚肉、魚、その他の肉を食べますが、それは通常、全体的な消費量のごく一部です。
科学者たちは、沖縄の人々が炭水化物を大量に摂取することで、老化の影響の一部を体がかわすのに役立つ可能性があることを認識しています。炭水化物とタンパク質の適切なバランスを見つけることがすべてであり、科学者が現在「沖縄の比率」と呼んでいるのは、タンパク質1つにつき10個の炭水化物を食べる比率に基づく食事療法です。その食事の比率に固執することは、癌、心臓病、アルツハイマー病など、さまざまな加齢に伴う病気から人々を保護するのに役立つ可能性があります。南部人の耳に甘い言葉があったことはありますか？