今年の夏は、とうもろこしの茹でについて知っていることを忘れてほしい。これまでにやったことがないふりをします。 （とうもろこし？とうもろこしは何ですか？）とうもろこしの調理時間が20分あるレシピや、バターとミルクの鍋でとうもろこしを茹でるように指示するレシピについても考えないでください。
穂軸の超新鮮なトウモロコシは、茹でるどころか、調理する必要はほとんどありません。生で食べるのに十分おいしいなら、あなたは確かにそれから人生を調理する必要はありません。だから私はとうもろこしを1分間茹でます。あっという間に思えるかもしれませんが、とうもろこしはジューシーでサクサクと柔らかくなり、甘みと歯ごたえが残ります。
これを行う方法は次のとおりです。大きな鍋に水を入れて沸騰させます。塩を少しつまみます。水が沸騰するのを待っている間に、とうもろこしを殻から取り出し、殻を捨てます。水が完全に沸騰したら（急速に沸騰し、大きな泡が発生する必要があります）、トウモロコシの各耳を鍋に注意深く置きます。タイマーを1分に設定します。タイマーが切れたら、とうもろこしを流しにセットされた大きなザルに流し込みます。それは実質的にサウナに浸ります。
バターを塗ったトウモロコシが好きで、嫌いな人は、この簡単な方法を試してください。中火で空の鍋をコンロに戻し、トウモロコシの穂ごとに大さじ1/2杯の有塩バターを鍋に加えます。バターを溶かしてから、熱くて水気を切ったトウモロコシの穂を鍋に戻し、溶けたバターで均一にコーティングされるまで、トングで鍋の中でかき混ぜます。バターを塗ったとうもろこしの穂を大皿に移し、必要に応じてさらに塩を振りかけます。
とうもろこしを穂軸から直接食べる場合でも、穀粒をスライスしてレシピで使用する場合でも、短い調理時間でどれほどの違いが生じるかに驚くでしょう。