冷蔵庫や冷凍庫のピザ生地は、銀行のお金のようなものです。時間、エネルギー、食材が不足しているのに、1ポンドのピザ生地のおかげでテーブルで夕食をとることができた回数はわかりません。パスタのように、それはオッズを使い果たして冷蔵庫で終わるのに最適な方法です。しかし、パスタとは異なり、夕食用のピザは実際には特別なご馳走のように感じます。粉チーズの最後の一杯と、農産物の引き出しの後ろで見つけたほうれん草をトッピングしたとしても、人々はまだイェーイと言うでしょう！ピザ！
ほとんどの食料品店は、ベーカリー部門の冷凍庫の通路または冷蔵セクションで既製のピザ生地を販売しています。しかし、あなたが初心者のパン屋であっても、あなたが思っているよりもあなた自身の生地を作る方が簡単です。このレシピに従ってください。
他の種入れぬパンのレシピと同様に、ピザ生地には酵母が必要です。酵母を温水（100°Fから110°F）に溶かし、約5分間放置します。エッジの周りが少し泡立っているように見えるはずです。これは、酵母が新鮮で活性化されていることを示しています。酵母が咲いたら、乾いた材料（小麦粉、塩、砂糖）と湿った材料（オリーブオイルと冷水）、そして追加の水と混ぜ合わせて生地を作ります。私たちのレシピでは無漂白のパン粉が必要ですが、中力粉を使用すると良い結果が得られます。手で、または生地フックのあるスタンドミキサーで大きなボウルに生地を混ぜます。
夏野菜とスモークチキンのグリルピザクレジット：Victor Protasio;フードスタイリング：ティナベルスタモス;プロップスタイリング：Christine Keelyさあ、粉をまぶした表面で生地をこねます。手のひらを使って生地を押し出し、折り返して手前に戻します。生地が滑らかで弾力性があるまで、この動きを繰り返します。練り終わったら、生地を休ませて、暖かい場所で約1時間上昇させます。サイズが2倍になったら、パンチダウンします。おいしい自家製ピザを作る準備ができました。