サゼラックサゼラックはニューオーリンズの公式カクテルに選ばれました。 |クレジット：Virginia Switzer 「カクテル」という言葉はニューオーリンズに由来するとよく言われます。 19世紀初頭にクレセントシティで元気な飲み物を提供するために使用されたエッグカップであるフランス語のcoquetierに由来すること。ニューオーリンズが「カクテル」の公式の本拠地であるかどうかにかかわらず、NOLAへの訪問（市が愛情を込めて呼ばれている）は、どちらかといえば、彼らが飲み物を真剣に受け止めていることを証明しています。そして今、街は独自の公式カクテルであるサゼラックで表彰されています。
ルイジアナ州議会は、元々エドウィン・マレー上院議員によって提案された法案を可決し、サゼラックをニューオーリンズ市の公式飲料と名付けました。ライ麦、ハーブサン（またはアブサン）、およびペイショーのビターズのこの調合は、パンチを詰め込みます。
1800年代初頭にニューオーリンズのアントワーヌペイショーによって作成されたサゼラックは、もともとコニャックとペイショーのビターズで作られていました。彼はコニャックのお気に入りのブランドであるSazerac-de-Forge-etfilsにちなんでこの飲み物に名前を付けました。しかし、1870年、フランスのブドウ園に影響を及ぼした流行のため、コニャックを見つけるのは困難でした。代わりにライウイスキーを使用しました。また、カクテルグラスのコーティングに使用されていたアブサンは、1912年に米国で禁止されました。そのため、ペルノーまたはハーブサンが代用されました。