インサイダーガイド：テキサス西部ローンスター州を探索するためのインサイダーガイドなぜ今年の4月にバッファローギャップ（アビリーンの南約15マイルの464の町）に行くのですか？たぶん、赤い土をまぶしたカウボーイブーツでフレンチシャンパンを振るのがたまらない何かがあるからでしょう。または、メスキートの木の下で完全に揚げたチキン（指で食べる）を添えたフォアグラのプレートをたどります。トムとリサペリニが毎年恒例のバッファローギャップワイン＆フードサミットを開催する場所でもあります（ buffalogapsummit.com ）、4月20〜22日、国内で最も興味深い食通イベントの1つ。今年は、有名なペリニランチステーキハウス（死ぬ前に食べなければならないストリップを調理する）の所有者であるトムとリサが世界中の好奇心旺盛な人々を歴史的な集落に迎える集会の8周年を迎えます。彼らは小さな町に住んでいるかもしれませんが、デニムやドローに騙されないでください。ペリニスはホスピタリティ業界で深刻な問題を抱えています。リサはテキサスレストラン協会の現在の会長であり、トムは表紙の彼の肖像画のおかげで、ローンスターの伝説のようです。 テキサスマンスリー 昨年4月の「CookLikeaTexan」号。そして、彼らがサミットを楽しみにしている間、カップルはまた、訪問者に彼らのお気に入りの西テキサスの場所を一年中いつでも見せることを愛しています。
何をすべきか
フロンティアを探索する：バッファローギャップヒストリックビレッジには、テキサスのフロンティアの最後の50年（1875-1925）の歴史をたどる、農家やアンティークの道具でいっぱいの鍛冶屋などの建造物が集まっています。 133ノースウィリアムストリート、バッファローギャップ; buffalogap.com
テキサスのようなドレス：アビリーンのジェームズレディーブーツは、トムが伝統的なカウボーイシューズをそれほど伝統的ではない色合いで手に入れる場所です。 「あなたはあなたが着るのに十分勇敢であるどんな色でも選ぶことができます」と彼は言います。 1602ノーストレッダウェイ、アビリーン; 325 / 677-7811
どこで食べます
州の最高のステーキを試してみてください。PeriniRanchSteakhouseは、テキサスで最も美味しくて柔らかいステーキをいくつか提供しています。 3002ファームロード89、バッファローギャップ; periniranch.com または800 / 367-1721
新しい牧場料理を味わう：Rancho Loma Restaurant + Restは、ヴァレラのバッファローギャップの南約60マイルにあります。レストランでは、スパイシーグリルテキサスウズラ、フレンチオニオンスープ、ダークチョコレートプディングなどの週末のテイスティングメニュー（約$ 64、BYOB）を提供しています。郡422、バレラ; rancholoma.com または325 / 636-4556
どこに滞在するか
牧場での二段ベッド：ペリニ牧場のゲストクォーターには、5人が宿泊できるメインハウス（$ 325 /泊）と3人が宿泊できるキャンプハウス（$ 185 /泊）があります。 800 / 367-1721
チェックインして休憩する：Rancho Loma Restaurant + Restには、最近追加された5つの現代的な客室があります（1泊150ドルから）。 325 / 636-4556