南部にはたくさんの秘密の言語があります。バーベキューの話、ケイジャンの言葉、怒っているサザンママ、高校のフットボールのコーチ。しかし、手書きの（またはしばしば口コミの）レシピのような世代を超えるものはありません。
レシピ缶に入れたり、本に貼り付けたり、安全に思い出に隠したりするかどうかにかかわらず、家族のレシピは料理を特別なものにしているものの一部です。クリスマスハム、パーティーカクテル、エレガントなレイヤーケーキ、クックアウトクラシックが南部の家族のレシピの辞書に載っていますが、私のお気に入りの1つは、祖母のシンプルなビネグレットソースです。
このレシピは実はとてもシンプルなので、家で別のサラダドレッシングのレシピを作るのに苦労したことは一度もありません。その名前？まあ、実際にはありません。私たちはいつもそれを「おばあちゃんのドレッシング」と呼んでいます。それがどこから来たのか、彼女が自分で作ったのか、どこかで見つけたのかはわかりませんが、それは実際には問題ではありません。私の意見では、おばあちゃんのドレッシングは「イージービネグレット」や「クイックサラダドレッシング」よりも良い名前です。
自家製サラダドレッシングは、ディナーパーティーのゲストがいつも気付く小さなディテールの1つです。もちろん、ボトルドレッシングを出したらまつげをたたく人はいませんが、自家製のものをむちで打つのを見ると、「うわー、それはとても思慮深いので、彼女は時間をかけて作りました」と彼らは思います。パーソナライズされたプレイスカードを作成したり、友達の現在の地元のビールピックを購入したりするのと同じように、自家製サラダドレッシングは微妙ですが奇妙な意味の違いをもたらします。さらに、それは会話のスターターです。おばあちゃんのドレッシングで、毎回レシピを頼まれます。
おばあちゃんの自家製ビネグレットソースは、とにかく私がいつもパントリーに持っている4つの材料しか取りません。オイル（手元にあるものは何でも、オリーブオイルよりもマイルドなので、通常はカノーラまたは野菜を使用しますが、少しのEVOOでも問題ありません）、タバスコ（またはお好みのホットソース）、赤ワインビネガー、砂糖。それだけです。そして、私が20代のアマチュア料理人として私のパントリーにこれらの4つの材料を持っているなら、私は他の誰もがおそらくそうすることを知っています。材料が非常に少ないにもかかわらず、このビネグレットは大きな風味の見返りがあります。砂糖で少し甘く、酢で少し酸性で、ホットソースで少しスパイシーで、中性油で仕上げたこの自家製ビネグレットレシピは、完璧な万能サラダドレッシングです。私たちのお気に入りの提供方法の1つは、イチゴ、マンダリンオレンジ、トーストしたアーモンド、砕いたフェタチーズまたはヤギのチーズを添えたミックスグリーンサラダです。グリルチキンやステーキなどのメインディッシュのサラダと、食料品店のアップグレードされたバッグオサラダを添えて提供しました（私はアマチュアだと言っていましたが、覚えていますか？）。サラダのトッピングは季節に関係なく、このドレッシングは味が良くなります。
このレシピをさらに簡単にするものは何ですか？測定。覚えておかなければならないのは、¼、¼、2、2だけです。オイル4分の1カップ、ホットソース小さじ1/4、赤ワインビネガー大さじ2、砂糖大さじ2。忘れることは不可能であり、iPhoneでヒントを計算しなければならない私のような人々でさえ、群衆のためにそれを2倍または3倍にすることができます。材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜたり、タッパーウェアの容器で振ったりすることができます。プロテインシェイクボトルを使って持ち寄りに持っていきました。これは、こぼれない旅行、シェイク、サービングに最適です。
おばあちゃんのドレッシングは派手ではないかもしれませんが、私のレシピのレパートリーではかけがえのないものです。ここで完全なレシピを入手してください。
おばあちゃんの自家製ビネグレットソースで使用するサラダのインスピレーションが少し必要ですか？ブドウ、蜂蜜、アーモンド、ブロッコリーを添えたディキシーチキンサラダは、始めるのに最適な場所です。