次回、パンケーキを弾くストーブの前に立っていることに気付いたときは、自分に有利に働き、冷凍庫に収納するために追加のバッチ（または2つ）を作ります。調理されたパンケーキは美しく凍り、オーブンや電子レンジですぐに再加熱できます。平日の朝食や、パンケーキが欲しくなったときはいつでも。最良の結果を得るためにそれらを瞬間冷凍する方法は次のとおりです。
1.パンケーキを作る
果物、全粒穀物、またはナッツが入ったパンケーキでさえ、ほぼすべてのパンケーキレシピがうまく凍結します。私たちは部分的です 「パムケーキ」 、テストキッチンプロのPam Lolleyによるクラシックなバターミルクパンケーキは、これまでで最高の味です。そして、それを裏付ける読者からの手紙がたくさんあります。パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシート上に、調理されたパンケーキを（触れないで）単層に配置します。
2.凍結して保管します
パンケーキが冷めたら、天板を冷凍庫に入れ、パンケーキが固まるまで約30分冷凍します。冷凍パンケーキをジップロックフリーザーバッグに移します。それらは瞬間冷凍されているので、くっつかないはずですが、必要に応じて、各パンケーキの間にワックスまたはパーチメント紙を置くことができます。
3.再加熱
電子レンジを使用する場合は、電子レンジ対応プレートに最大4つのパンケーキを置き、パンケーキが熱くてふわふわになるまで20秒刻みで電子レンジにかけます。オーブンを使用する場合は、350°Fに予熱し、ベーキングシートにパンケーキを配置します。ベーキングシートをアルミホイルの層で覆い（これによりパンケーキが乾くのを防ぎます）、約10分間焼きます。
解凍したパンケーキを使用して、シナモンシュトロイゼルを使った魅力的なパンケーキベイクを作ることもできます。この朝食用キャセロールは、既製のパンケーキから始める場合に簡単に組み立てて焼くことができます。