レモン-チェス-バー-17.jpg写真提供者：Courtney Bryantフードブロガーのコートニーブライアントが リトルディキシークック 、2009年にグルテンフリーになった彼女は、健康管理をすることは、パン、ケーキ、マフィンなど、お気に入りの食べ物をすべて逃すことを意味する必要はないと判断しました。ありがたいことに、彼女は私たちのお気に入りの南部のレシピの非常に独自のグルテンフリーバージョンを共有しています。隔週の火曜日に別のおいしいおやつをお楽しみください！
リトルディキシークックのレモンチェスバー
材料：
クラストの場合：
- 1¼カップ玄米粉
- 甘い白いソルガム粉½カップ
- タピオカでんぷん¼カップ
- 小さじ1/2。重曹
- 小さじ1/2。ベーキングパウダー
- 小さじ¼塩
- 小さじ1キサンタンガム
- 無塩バター1本、柔らかく
- 砂糖½カップ
- 卵1個
トッピングの場合：
- 無塩バター1本、柔らかく
- 粉砂糖2カップ、ふるいにかけた
- 114オンス練乳を甘くすることができます
- ¼カップサワークリーム
- 卵2個
- レモン汁2個+皮
- 小さじ1/2。バニラ抽出物
行き方：
- オーブンを華氏350度に予熱します。9x9のベーキング皿にバターを塗り、取っておきます。
- クラストを作るには、中型のボウルに、玄米粉、ソルガム粉、タピオカスターチ、重曹、ベーキングパウダー、塩、キサンタンガムを一緒にふるいにかけます。取っておきます。
- 別のボウルに、ハンドミキサーでバターと砂糖を一緒にクリーム状にします。卵を加えてよく混ぜます。
- 小麦粉の混合物を加え、完全に組み込まれるまで木のスプーンで一緒にかき混ぜ、次にクラスト混合物を準備されたベーキング皿の底に押し込みます。
- トッピングを作るには、中型のボウルにバターと粉砂糖をハンドミキサーで混ぜ合わせます。 （このステップには注意してください。私は一度に½カップを行います。そうしないと、砂糖がどこにでも行きます！）
- 甘くした練乳を加えてよく混ぜます。
- サワークリーム、卵、バニラを加えます。よく混ぜます。
- レモン汁とレモンの皮を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- クラストの上にトッピングを注ぎ、均一な層に滑らかにします。砂糖を少しふりかけます。
- 45〜50分間焼きます。取り出して完全に冷ましてからお召し上がりください。
注：オーブンから取り出したとき、センターはまだ少し揺れていますが、冷えると美しくセットアップされます！
楽しい！！
その他のグルテンフリーレシピについては、必ずチェックしてください @littledixiecook Instagramで。