チェリー-13.jpg写真提供者：Courtney Bryantフードブロガーのコートニーブライアントが リトルディキシークック 2009年にグルテンフリーになった彼女は、健康管理をすることは、パン、ケーキ、マフィンなど、お気に入りの食べ物をすべて逃すことを意味する必要はないと判断しました。ありがたいことに、彼女は私たちのお気に入りの南部のレシピの非常に独自のグルテンフリーバージョンを共有しています。隔週の火曜日に別のおいしいおやつをお楽しみください！
リトルディキシークックのチェリーアーモンドスコーン
材料：
- 2カップのGF小麦粉（私は1¼カップの玄米、½カップのソルガム、¼カップのタピオカ澱粉を使用します）
- ⅓カップ白砂糖
- ベーキングパウダー大さじ1
- 小さじ1/2。重曹
- 小さじ1キサンタンガム
- 小さじ1/2。コーシャーソルト
- 無塩バター大さじ6、冷凍または非常に冷たい
- さくらんぼ1カップ、穴をあけてみじん切り
- アーモンドミルク½カップ
- サワークリーム大さじ2
- 卵1個
- 小さじ1/2。バニラ
- 小さじ¼アーモンド抽出物
- 小さじ1ローズマリー、細かく刻んだ
- スライスアーモンド
行き方：
- オーブンを華氏375度に予熱します。
- 中型のボウルに、玄米粉、ソルガム粉、タピオカ澱粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、キサンタンガム、塩を一緒にふるいにかけます。
- おろし金を使って、小麦粉の混合物に冷凍バターを加え、フォークで注意深く混ぜます。
- さくらんぼを加え、注意深く混ぜ合わせます。
- ガラスの計量カップに、アーモンドミルク、サワークリーム、卵、バニラ、アーモンドエキス、ローズマリーを加えます。泡だて器で混ぜ合わせます。
- ミルク混合物を小麦粉混合物に注ぎ、ちょうど結合するまでフォークで一緒にかき混ぜます。
- 混合物をラップに注ぎ、慎重に大きなディスクに成形します。
- ディスクを包み、冷蔵庫に30分から1時間置きます。
- 焼く準備ができたら、ベーキングシートにパーチメント紙を追加します。ラップからディスクを注意深く取り出し、パーチメント紙の上に置きます。ナイフを使用して、生地を切り抜かずに8個に切り込みを入れます。トップにアーモンドミルクを塗り、砂糖を少し振りかけ、スライスしたアーモンドをトップにかけます。
- 27〜30分、または黄金色になるまで焼く。
- バターと一緒に温かく召し上がれ！
楽しい！！
その他のグルテンフリーレシピについては、必ずチェックしてください @littledixiecook Instagramで。