秋の涼しい日は、カボチャのすべての到来を告げる傾向があります。ジャック・オー・ランタン、シンデレラ、シュガー、アーミッシュパイのカボチャなどの品種は、秋の装飾に興味をそそるだけでなく、温かみのあるスパイスがたっぷり入ったカボチャのパンやカボチャのチーズケーキで秋のメニューを充実させます。しかし、パイに関しては、カボチャは南のお気に入りの塊茎であるサツマイモの後部座席に座ります。古典的なスイートポテトパイは、南部全体の休日のサイドボードになくてはならないものです。
ブラウンバタースイートポテトパイのこの一流のレシピが読者のお気に入りになった理由はいくつかあります。理由の1つは、レシピで2つのパイ（1つは夕食用、もう1つは冷凍庫用）を作成し、店で購入した冷蔵パイクラストを使用していることです。南部のパン屋はすべてを一から作るのが大好きですが、時間の制約と私たち自身の能力（自家製のパイ生地の芸術をマスターできないようです！）により、信頼できる便利な製品を選ぶことがよくあります。
サツマイモは天然糖分がたっぷり。このレシピでは、茹でたサツマイモの代わりにローストを使用しています。砂糖は焙煎プロセス中にカラメル化し、パイに深い風味を与えます。焙煎後、ジャガイモを少し冷まして、扱いやすく皮をむきます。温かいじゃがいもは冷たいじゃがいもより皮がつきやすいです。パルプが滑らかで固まりがなくなるまで、パルプをつぶします（フードプロセッサーまたはハンドヘルドミキサーを使用できます）。サツマイモがひも状である場合（特に大きなサツマイモの場合に発生することがあります）、食品工場またはふるいに通す必要があります。
バターをスパイスで焦がす（無塩バターを十分長く調理して、バターの水を調理しながらミルクの固形物を茶色にする）ことは、このレシピを非常に人気のある別の特別なステップです。デザート。焦げ目がついたら、バターをマッシュポテト、練乳、残りの材料と混ぜ合わせ、準備したパイクラストに注ぎます。中身が少しふくらんで固まるまで、通常は約45分焼きます（オーブンはさまざまなので、パイはそれほど長くはかからないか、もっと時間がかかる場合があります）。パイが完成する前にクラストが暗くなりすぎる場合は、アルミホイルでゆるく覆います。
難しいでしょうが、パイにスライスする前に1時間待ってみてください。あなたはきれいなスライスを切るために詰め物がしっかりしていることを望みます。ホイップクリーム、アイスクリーム、砕いたジンジャースナップ、またはチョコレートソースをかけます。