シェフのゲイリー・ルブラン・サザンナー・オブ・ザ・イヤー：ファーストレスポンダークレジット：Robbie Caponettoハリケーンカトリーナが上陸した翌日、ニューオーリンズで堤防が決壊し、水が上昇したとき、シェフのゲイリールブランは、バージニア州の自宅のテレビの前に座って、心の琴線に強い引っ張りを感じました。彼はほぼ10年前にポーツマスに引っ越してきましたが、ルイジアナ出身の人はニューオーリンズのレストラン事業に16年間携わっていました。彼にとって、それはいつも故郷でした。テレビで水から引き抜かれ、橋に堆積した人々の写真を見て、一緒に働いていた人々を認識しました。 「私は何かをしなければならない」と同じようでした。10ドルを寄付しても私の魂は楽になりませんでした、とLeBlancは言います。
彼はニューオーリンズに戻り、自分が知っている最善の方法で支援しました。彼はいくつかの善意のあるグループで料理人として志願しましたが、彼はもっと多くのことができると信じていました。なぜ専門家が関与しなかったのか理解できませんでした、と彼は言います。私の業界はどこにありましたか？私の町から？私の人々を養う？ NOLAの住民はすべてを失い、LeBlancは彼らがもっとふさわしいと感じました。さやいんげんの缶を開けて、12夜続けて皿にすくうことはできません。
ハリケーンカトリーナの後に見たものに不満を感じたルブランは、 マーシーシェフ 2006年。彼とプロの料理人のチームは、自然災害をきっかけに現れ始め、犠牲者と最初の対応者にレストラン品質の食事を提供しました。彼はそれを燃える、運転する、全能の呼びかけとして説明します：ただ人々を養うだけです。
Mercy Chefsチームはこれまでに200万食以上の食事を提供してきましたが、その影響はお皿を配るよりもはるかに大きいです。誰かと食事を共有することは最も驚くべきことです、とLeBlancは言い、それは希望と回復の象徴的な約束であると説明します。
Mercy Chefsは、災害救援活動に加えて、2019年にポーツマスにコミュニティキッチンを開設し、自分たちの街を恒久的に支援しています。これは私が私のキャリアの残りまたは私の人生の残りを過ごすことを意図した方法ではありませんでした、とLeBlancは言います。しかし、ここにいるので、他に何もすることは想像できません。