チーズとテキサスチリコンケソは「queso」に短縮される場合がありますが、「cheesedip」に言及すると混乱した外観になる可能性があります。5月は正式には全国サルサ月間ですが、テキサスのサークルでは、チリコンケソが王様です。夕食を喜んで台無しにして州を縦横無尽に横断したので、私の質問は簡単です。すべての素晴らしいローンスターテックスメックスのジョイントにあるすべての素晴らしいイエローチーズの調合のうち、どれが独立していますか？それは、記憶に残るものと素晴らしい物語の両方を備えた、2つのチーズの間の直接の味覚テストに帰着すると思います。
ホセは今夜働いていますか？
食べる：ヒューストンのモリーナのカンティーナを訪れたとき、私はオリジナルのホセのディップのメニューの最大の助けを注文しました。初めてでした。すぐに出てきて熱くなり、オレンジイエローのケソが古いスタイルのクレイボウルを満たし、チーズの上にトレードマークのスパイシーなタコスの肉が届きました。 10分で消えました。ヒューストンの人々は、この67歳のカンティーナを愛しています。そのハッスルで丁寧な弓で縛られたウェイター、家族の雰囲気、そして特にオリジナルのホセのディップです。
あなたが周りに尋ねない限り、あなたはディップの同名異人についての言及を見つけることができません。しかし、その話は一見の価値があります。数十年前、ウェイターのホセは夕食のシフトで働いていました。心の起業家であるホセは、料理人には知られていないので、肉を通常のチーズに滑り込ませました。顧客は寛大なジェスチャーを高く評価しました。しかし、ホセが休暇のために1週間休んだとき、何十もの「ホセのディップ」リクエストがテーブルから来ました。ホセは常連にマークを付けていました、そして今日、伝説的なオリジナルのホセのディップはモリーナの署名作品の1つと考えられています。
教えてください：
ボブアームストロングは誰ですか？
食べる：蒸しチーズ、ワカモレ、サワークリーム、スパイシーな牛肉をすべて1つにまとめましたか？何故なの？私たちはテキサスにいます。ボブアームストロングのディップは、オースティンのマットのエルランチョまたはダラスのマットのランチョマルティネスでは必見です。私にとって、「ボブ」を掘り下げると、リトルリーグの試合後、故郷のデイリークイーンにあるジャンボアイスクリームサンデーを思い起こさせます。オレオ、M＆M＆apos; S、HEATHバーが好きだったという理由だけで、お気に入りのトッピングをすべて追加します。陽気であるほど、文字通りの考えでした。確かに、ボブにはもっと楽しいことがあります。
ボブと彼のケソのような人たちのために私はテキサスが好きです。ボブアームストロングはテキサスのケソです-この州だけが物事を行う方法でより大きくそしてより良いです。
かつて州議会議員で土地委員だったボブは、元のマットで毎日昼食をとりました。話が進むにつれ、60年代後半に、ボブはマットにいつもとは違う何かを作るように頼みました。 Tex-Mexスターターサンプラーのように見えるあふれる調合品が出てきました。すぐに、ボブアームストロングは、マットとテキサス中のコピーキャットカンティーナの両方でメニューを作成しました。
教えてください：
モリーナのホセのように、ボブアームストロングの名前は、一度に1つの楽しいボウルであるケソの伝承に刻まれています。
モリーナのカンティーナ： www.molinasrestaurants.com または（713）782-0861。マットのエルランチョとマットのランチョマルティネス： www.molinasrestaurants.com 。
スターチーズ
•ロスバリオス、サンアントニオ。ケソは、刻んだチキンファヒータ、ピコデガロ、アボカド、ハラペーニョの上で提供されます。 www.losbarrios1.com または（210）732-6017。
•ElNorte Mexican Grill、プラノ。ピーマンと玉ねぎのバランスがとれたケソエルヘッド本町は、心のこもったディップ愛好家のためのものです。 www.elnortegrill.com または（972）596-6783。
•リトルダイナートルティーヤファクトリー、カヌーティージョ。エルパソの近くにあるこの小さな町は、国境近くのテックスメックスのトップスポットを誇っています。 http://www.littlediner.com または（915）877-2176。
•オースティンのMaudie'sCafé。マウラのビーンディップ（ケソとリフライドビーンズ）は、通常のものよりも優れています。 （512）473-3740
•TexicanCafé、オースティン。 Queso a la Parilla（野菜とチーズ）は、トレーニング中のサイクリストのお気に入りです。 www.texicancafe.com または（512）282-9094。
「TexasConQueso」は、SouthernLivingの2008年5月号からのものです。価格、日付、その他の詳細は変更される可能性があるため、旅行計画を立てる前に、すべての情報をチェックして、最新のものであることを確認してください。