チーズはどれくらい冷蔵庫から出られますか？クレジット：ゲッティイメージズ経由のARBによる写真友達と一緒に素敵な小さなソワレを主催してワインを飲みすぎたのかもしれませんし、ナイトチーズの作業中にソファで眠りに落ちたのかもしれません。いずれにせよ、あなたは今朝起きて、 チーズ あなたの台所のテーブルに座って、今あなたは疑問に思っています、 'このチーズはまだ食べても安全ですか？チーズは冷蔵せずにどれくらい新鮮なままでいられますか、そして一晩放置されたチーズを食べると病気になりますか？」冷蔵されていないチーズは私たちの最善を尽くします。良いニュースは、チーズを冷蔵庫に保管する必要がありますが、おそらく一晩放置されたチーズを楽しむことができるということです。
「チーズを一晩放置すると、製品の品質に影響を与える可能性がありますが、ほとんどの場合、食品の安全性の問題は発生しません」と、の技術サービス担当ディレクターであるアダムブロックは説明します。 ウィスコンシンミルクマーケティング委員会 。どちらかといえば、あなたがいる可能性は十分にあります 以上 -チーズを冷蔵します。 「フレッシュチーズ以外のすべてのチーズは、最適な風味を得るために室温で提供する必要があります」とブロックは言います。フレッシュチーズには、ブッラータまたはフレッシュチーズが含まれます モッツァレラ 、そしてそれらは提供する準備ができるまで冷やされるべきです。しかし、ブリーチーズや カマンベール 室温に達する機会が与えられれば、味が強くなり、広がりやすくなり、固いチーズはカットしやすくなります。
あなたがする必要があるのはあなたがそれを提供するかそれを使うことを計画する約1時間前にあなたのチーズを冷蔵庫から取り出すことです。チーズを室温で長時間放置すると、食品の安全性の問題に直面する可能性はほとんどありませんが、最高の品質を得るには、約2時間後に冷蔵庫に戻す必要があります。
それでも室温でチーズを放置したり、一晩放置したチーズを食べたりすることに不安がある場合は、ハードチーズを使い続けてください。 '少し長く熟成されたチーズ、 パルメザン 、独自のフレーバー[および]機能特性をよりよく維持でき、理想的な条件の外に置かれた場合でも食品安全上のリスクが少なくなります」とブロックは述べています。
一方、ソフトチーズは水分を多く保持するため、バクテリアの繁殖にやさしいです。 （確かにグロスに聞こえますが、柔らかく熟したチーズはバクテリアの助けを借りて作られていることを忘れないでください。）したがって、特に注意が必要な場合は、USDAの推奨ガイドラインに従ってください。 生鮮食品を投げる 、ソフトチーズを含み、室温で2時間以上放置されたもの。しかし、ブロックが指摘するように、「病原体やカビの潜在的なリスクは常にありますが、安全な条件下で製造されるほとんどのチーズではリスクは最小限です。」あなたが見たら ソフトチーズのカビ ただし、すぐに破棄してください。
さあ、残り物を食べましょう 朝食のブリーチーズ 。私たちはあなたを判断しません。
この物語はもともと登場しました エクストラクリスピー