シェフのチャドウィックボイドクレジット：Brooke Slezak食品とライフスタイルの専門家 チャドウィックボイド とてもなじみがあります。
あなたはおそらく彼がに現れるのを見たことがあります 今日 ショー、フードネットワーク、または彼の映画前の上映ショー、 リールフード 。ボイドは、食品とライフスタイルの専門家として、テレビの生放送で料理教室を教えることから、業界で最も有名な食品ブランド（コカ・コーラ、パネラブレッド、シアトルのベストコーヒーなど）のブランド戦略を策定することまで、あらゆることに手を出します。それで、なぜこの大御所は サザンリビング ピノとローズマリーのチェリーベリークロスタタを作るテストキッチン？
理由は簡単です：食べ物。ボイドの農家のルーツは、彼に野菜への深い愛情と彼の最新のレシピコレクションを与えました。 野菜で楽しむ 、この情熱に語りかけます。ボイドは、サザンフードウェイズアライアンスの創設メンバーである、高く評価されているサザンシェフのナタリーデュプリーと一緒にコレクションを開発し、収益の10％をアライアンスに寄付しています。 大学院フェローシップ 。
ボイドのスカッシュとカーネルコーンキャセロールをコーンブレッドと一緒にたっぷりと提供した後、私たちは座って、このようなおいしい南部料理を作った人と知り合う必要がありました。
関連：南の味：スカッシュキャセロール
SL：南部料理とのつながりは何ですか？なぜそれが好きなのですか？
CB：私はペンシルベニア州南東部で生まれましたが、曽祖父母はバージニア州出身で、曽祖父は南部バプテストの説教者でした。彼らは16歳のときに結婚し、ペンシルベニア州に定住して「いまいましいヤンキースを地獄から救いました」。だから私は最高のフライドチキン、最高のビスケット、そして最高のココナッツカスタードとレモンメレンゲパイで育ちました。ですから、ペンシルベニアで育った子供の頃、南部の家族にいるのは実際には普通のことでした。それは私が誰であるかのほんの一部です。
SL：あなたは大学を英語の学位で卒業しました。どのようにして食品業界にたどり着きましたか？
CB：本当に、それは情熱です。私は純粋な農民の出身で、お金はあまりありませんでしたが、お互いに与えなければならなかったのは食べ物でした。私は子供の頃、テーブルに集まるのが大好きでした。年をとるにつれて、私は建築家になるだろうと思いました。私はそれを試しましたが、私が本当に得意だったのは、本当に良い話をし、それを視覚的にも書面でも行うことでした。それは、人々が1日24時間テレビで食べ物を見るかどうかわからなかった頃、フードネットワークの初期の頃と協力することになりました。それから、有名シェフと一緒に仕事をしたり、料理本を作ったりしましたが、すぐにすべてが一緒になりました。私が今していることをすることは私にとって素晴らしい習慣でした。
SL：「食品とライフスタイルの専門家」にとって典型的な日はどのようなものですか？
CB：私の非定型の日は、9時から5時まで働いています。私はいつも作成しています。それは私にとって自然なことです。他の人が夜にリラックスしたり、夕食を作ったり、日常的なことをしたりしているとき、これらは私が創造する機会です。夕食に人がいる場合は、実際に料理をしながらレシピを作成しています。私はいつもその観点から考えています。したがって、典型的な日はありません。午前3時に起きて、テレビの撮影に行き、9時30分にオフィスに戻って、数人のクライアントと一緒に座って戦略的な仕事をすることができます。次に、私が知っていることは、私が今のようにインタビューをしていることです。
SL：今日のアメリカで食品をブランド化する上で最も難しい部分は何ですか？
CB：大手食品ブランドのマーケティングで最も難しいのは、今日も関連性を保つことです。オーガニック、ローカル、そして今日人々が望んでいるすべてのものを無視することはできません。実際、私が最も好きなことは、本当に大規模なブランドがそれらのコンポーネントを製品に組み込むのを支援することです。これにより、彼らが開発する製品は、世界、特にミレニアル世代との関連性がはるかに高くなります。物事をより良くする方法があります。私は物事をより良くし、より良い食材をどのように使用できるかを見つけることに取り組んでいます。私たちがより良い方向にシフトすることができれば、私たちはすべての人にとってより良い生活を送っています。
SL：あなたの最新のプロジェクトについて教えてください。なぜ今レシピコレクションを作成することにしたのですか？
CB：私はあなたに裏話を与えます。 2月の木曜日の朝に目が覚めたので、個人のメールをチェックしましたが、これは絶対に行いません。ナナから5段落のメールが届きました。現在、彼女は通常、何かを転送するか、4〜5語の文章のように書くだけです。しかし、このメールで、彼女は私が育ち、洗礼を受けたペンシルベニア州の非常に小さな町の教会が主催するチョコレートフェスティバルの有名人の裁判官になるための招待状を入力しました。あなたのナナがあなたに何かを尋ねるとき、あなたはイエスと言います。
そこから、私のコミットメントは、教会の女性ができるだけ多くのお金を集めるのを助けることでした。ですから、もちろんやりますが、できるだけ多くのお金を集めるお手伝いをしたいと思います。私は本に取り組んできたので、すでにたくさんのレシピを一緒に持っていました。しかし、私は短時間で何かを作成する必要がありました。それで私は[サザンフードウェイズアライアンスと]ナタリーデュプリーに電話しました、そして私はこれをしていると言いました、そして私は収益の10パーセントをナタリーデュプリー大学院フェローシップに寄付したいと言いました、そして彼女は言いました、「私はあなたがそれをレシピコレクションと呼んでください。これはあなたの本ではありません。」そして私は「取引」と言いました。
ナナの町で料理教室を始めました。そして次に、アトランタでやった後、ニューヨークでやったのですが、結局15都市の全国ツアーになりました。だからこそ、私は自分のレシピコレクションにとても興奮しています。なぜなら、全国の多くの都市の人々と共有し、つながることができるからです。
SL：野菜に惹かれる理由は何ですか？
CB：ええと、私は菜食主義者ではないと言えます。人々は、私が「農産物について」であるという理由だけで、それを想定しています。しかし、実は、私の野菜への愛情は、農家のルーツに由来しています。野菜を料理にすると、肉はどこにあるのかと聞かれることは、私を苛立たせます。または、何かが不足していると想定します。私にとって、良い食べ物は良い食べ物です。いろいろな食材を使って料理をするのが好きで、健康だとか何かが足りないとか考えずに、誰もが楽しめる本当に美味しい料理を作りたいと思っています。
SL：子供の頃に料理をしたことを最初に覚えていることは何ですか？
CB：私は本当に奇妙な子供でした。私の母は持っていた ベティクロッカーの男の子と女の子のための料理本 。 1963年版でした。学校から帰ってきて、教科書のように勉強しました。私はそれに魅了されました。私はその料理本から直接非常に簡単な食べ物を作りました。私は10歳のときに初めてのディナーパーティーを フラッシュダンス 。ステーキダイアン、ベイクドポテト、エンドウ豆でした。私はママのためにそれをしました。
SL：それなしでは生きていけない成分は何ですか？
CB：私は蜂蜜、黒コショウ、シラチャで1トンを調理します。これは調味料ではなく、材料です。料理の内容によっては、シラチャが風味を引き出します。そして、私は辛い食べ物が大好きです。クミンとコリアンダーを混ぜたものが大好きです。
SL：今、特製料理はありますか？
CB：今のところ、それは私の削ったブロッコリーまたは削ったセロリのサラダです。私のレシピコレクションには、セロリスティックとピメントチーズを分解した、削ったセロリサラダがあります。美味しいです。
SL：あなたが今までに作った中で最も奇妙なものは何ですか？
CB：蝉の燻製とグリル。私の親友のバン・レイは、侵入種を狩り、料理することで知られています。 3年前の夏、コネチカットの彼の家で、私たちはたくさんの蝉を取り、脱水し、燻製し、そしてスパイスとオリーブオイルで焼きました。かっこよくて楽しかったですが…二度と食べたことがありません。
SL：甘いですか、それともおいしいですか？
CB：セイボリー
SL：深夜の渇望？
CB：チーズ—本当に美味しいチーズのようです。
SL：ファーストフードの注文に行きますか？
CB：ビスケット
SL：我慢できない食べ物？
CB：ゼリー。それは食べ物ではありません。