eleven2.jpg水晶橋美術館の11軒のレストラン/ポーラ・ディスブローによる写真アーカンソーに精通していない テロワール ？それはあなたが思っているより早く変わるかもしれません。昨年のオープニングのおかげで 水晶橋美術館 （博物館の理事会の議長を務める慈善家のアリス・ウォルトンによって設立されました）、建築家によって作成された見事な、きらめく構造 モシェソフディ 、町は新しい種類の文化的観光客を歓迎するために急増しています。その結果、歴史的なダウンタウンの広場を盛り上げ、緑豊かな自転車道を介してその広場を美術館に接続し、レストランのシーンを盛り上げるための大きな努力が払われてきました。博物館の息を呑むようなレストラン、イレブンが新たに加わりました。水に吊るされ、近くのグリッツで提供されるスウィートティーブライニングチキンやエビなどの地元の味にうなずきます ウォーイーグルミル 、およびダウンタウンのガストロパブ タスクとトロッター 、 トラットリアテーブル 、そして地元のお気に入り 小さなビストロ 。
matthew-mcclure.jpgマシューマクルーア、ベントンビルの新しい21cホテルのハイブのシェフ/写真提供：21cミュージアムホテル「ベントンビルは小さな町のマスクが付いた大都市です」と、次の高級レストランTheHiveで新しく任命されたシェフのMattMcClureは言います。 21cミュージアムホテル 、2013年の第1四半期にオープンします。マクルーアは最近、アシュリーズにいました。 キャピタルホテル リトルロックで。ヒップホテルのコンセプト（ルイビルとシンシナティの2か所）をベントンビルにオープンするという決定は、この地域の成長する文化的シーンへの自信を示しています。 「ダウンタウンの広場がどのように変化したかは非常に素晴らしいです」とマクルーアは言います。 「地域経済は全国から多くの移植をもたらします。ハーバードMBAを取得せずに、バットを振ることはできません。」
「ここの土壌は私たちをユニークにします」と彼は続けます。 「アーカンソーのテロワールは私たちにユニークな料理を提供する機会を与えてくれます。私は地元の農家の市場で入手できるものに適用されるフランス料理の技術が本当に好きです。私は買い物、物を拾う、そしてメニューを作るというそれらの挑戦が好きです。周囲は悪いことではありません。南太平洋から魚を飛ばす必要はありません。」
マクルーアが「ハイサウススタイル」と呼ぶものの進化は疑問を投げかけます、今日の南部料理は何ですか？ディープサウスの特徴的なベーコンがちりばめられた味を超えて、ベントンビルやセントルイスのような都市が地域の農家や供給業者とのより深い関係をどのように受け入れ続けているかを見るのは魅力的です。
「ここに来る観光客は、そのユニークなアーカンソー体験を望んでいるでしょう、そしてそれは彼らがハイブで得ようとしているものです。あなたはバーで何百万から1億ドルの取引が起こることは間違いありません。順番に、私たちのキッチンは真剣になりますが、食べ物と雰囲気は楽しくリラックスでき、威圧的ではありません。
謙虚な始まりがどのように成長して国に影響を与えることができるかについて疑問がある場合は、2つの例を検討してください。
展示物A：
dolly.jpgアンディウォーホルのドリーパートンの肖像画、水晶橋美術館の常設コレクションの一部/ポーラディスブローによる写真展示物B：
waltons.jpgベントンビルの町の広場にあるウォルマートの5＆10（元のウォルマート）/写真提供：ウォルマートビジターセンター。