ルイジアナ州ホーマ：クリスティアーノリストランテパティオは屋外での食事に最適です。 |クレジット：Chris Granger に ニューオーリンズから車で1時間のところにあるクリスティアーノリストランテは、プランテーションシャッター、苦しめられた板張りの床、ヤシの木に覆われたパティオで、楽しい時間を過ごせることで有名なエリアの中心部にある、活気に満ちた地中海の雰囲気を提供しています。アンドゥイユへの忠誠を誓った地域で一流のイタリア料理は、少し場違いに聞こえるかもしれません。しかし、それは地元の人々がレストランとそのイタリア人のオーナーに期待するようになったものです。彼らは愛のためにケイジャンの国に引っ越しました。
オーナーのクリスティアーノ・ラフィニョーネは、イタリアのリビエラのリグーリアで育ちました。幼い頃、彼はこの地域のシンプルな料理の贅沢を楽しんだ。オリーブオイル。バジル、ベイ、フェンネルなどの芳香性ハーブ。と挽きたてのペスト。彼はニューヨーク、オーストラリア、ロンドンのキッチンを通り抜けました。最後に、彼の料理の血統を築いた後、クリスティアーノはルイジアナ南東部のこの小さな隅に定住しました。
そして、彼の味覚への情熱は、各プレートで輝いています。すべてのハーブで、ほとんどが家庭菜園から。スタッフによるあらゆる優雅な奉仕活動。多くの親密なダイニングルームの1つで、最後にワインを注ぐのに長居する友人のテーブルがあります。
何を試すか
南ルイジアナ風にアレンジしたグリーントマトのフライ：ピリッとしたトマトとクリーミーなカニのレムラードソースの塊。赤唐辛子のローストガーリックバターは、地元の牡蠣の火で焼いた甘美な輝きと混ざり合っています。羽毛布団を折り返したホテルのベッドのようにふっくらとしたオープンフェイスのラビオリは、レモンタイムのクリームソースで新鮮なカニの甘い塊を和らげます。ピーカンナッツをまぶしたブラックドラムは、ローズマリーとドライチェリーのリゾットの素朴さを際立たせています。
あなたがそこにいる間
これは、ワニ、暗いヒノキの沼地、白鷺の土地です。約17マイル離れたボブのバイユーブラックマリーナからバイユーブラックエアボートスワンプツアーでケイジャンの風景に近づきましょう（ bayoublackairboattours.com または504-628-2508; 40ドル）。
クリスティアーノの詳細については
エグゼクティブエディターのワーナーマクゴーウィンを読む 彼のレストランへの訪問の詳細を記したブログ投稿 、食べ物と雰囲気の追加の写真を完備。
クリスティアーノリストランテ：724 High Street、Houma、LA 70360; cristianoristorante.com または985-223-1130;前菜は平均8ドル、メインディッシュは26ドルです。