あなたがおそらく犯している1つの食品ショッピングの間違いクレジット：4kodiak / Getty Imagesそして、それはあなたに多大な時間を費やしている可能性があります。
2つの似たようなスナックバー（1つは1ドル、もう1つは3ドル）の選択肢が与えられた場合、どちらがより健康的だと思いますか？ほとんどの人と同じように、おそらくもっと高価なものを選ぶでしょう。
問題？新しい調査によると、消費者は、それが真実であるという裏付けとなる証拠がない場合でも、さまざまな食品カテゴリーにわたってその結論に飛びつきます。来年に発表される一連の5つの別々の研究で Journal of Consumer Research 、研究者はどのように 健康食品はもっと費用がかかるはずだという私たちの信念 何を買うか、何を食べるか、そして特定の健康問題をどれほど真剣に受け止めているかなど、私たちの決定に影響を与えます。
たとえば、ある実験では、目の健康のために高価であるがなじみのない成分について言われた人々は、同じ成分が低価格であると言われた人々よりも、その成分を評価し、一般的に視力を保護しました。 。
オハイオ州立大学のマーケティング教授である消費者心理学者で研究の共著者であるレベッカ・レチェク博士は、プレスリリースで「懸念している」と述べた。 '調査結果は 食べ物の価格 単独で、何が健康であるか、さらにはどのような健康問題について懸念すべきかについての私たちの認識に影響を与える可能性があります。
もちろん、「健康的な」食品の価格が高い状況は間違いなくあります。 オーガニック グルテンフリー製品は2つの例です。 「それは簡単に推測できます」とReczekはRealSimple.comに語りました。「健康的な食品の方が高く、ファーストフードのコンボミールのような不健康な食品の方が安い場合の例を考えることができるからです。」
ただし、価格が必ずしも健康や栄養と相関しない他の食品カテゴリ（たとえば、グラノーラバー）もあります。そして、「健康」は非常に多くの異なる（そして常に正確であるとは限らない）方法で定義できるという事実があります、それは価格について包括的な声明を出すのが難しいことを意味します。
あなたが本当にそれに数字を入れたいのなら、2013年のハーバード大学の研究は最も健康的な食事療法を発見しました 1日約1.50ドル多くかかります 最も健康的でないより。しかし、この新しい研究は、健康とコストの実際の関係を調べたものではなく、人々だけを調べたものです。 知覚 その関係の。
ある実験では、参加者は新しい「グラノーラバイト」製品の価格を指定するように求められました。咬傷がA-健康グレードであると言われた人々は、彼らがCグレードであると言われた人々よりも咬傷がより高価であると考えました。 2番目の実験では、参加者は朝食クラッカーがより高価であると言ったときに、より健康的であると評価しました。
次に、研究者は参加者に同僚のために健康的な昼食を買うように頼みました。チキンバルサミコラップまたはローストチキンラップの2つのサンドイッチのどちらかを選択すると、どちらも材料がはっきりと表示されていましたが、善意の買い物客のほとんどは、どちらか高い方を購入しました。
「人々は独自の調査を行うのではなく、価格をシグナルとして使用しています」とReczek氏は言います。 「彼らは、健康は高価であり、それは私たちの決心を固め、私たちをより早く店に連れて行くための近道として機能するという彼らの直感に頼っています。」
これらの結果は予想外ではありませんでしたが、研究者たちはこれらの信念がどれほど普及しているかに驚いていました。最も興味深い発見は、参加者が4つの異なるトレイルミックスオプションから選択することを想像するように言われたさらに別の実験から来ました。ある製品は「パーフェクトビジョンミックス」と呼ばれ、一部の参加者には「ビタミンAが豊富」、他の参加者には「DHAが豊富」と宣伝されていました。
研究者たちは以前の研究から、人々はビタミンAに精通している傾向があるが、DHA（オメガ3脂肪酸）には精通していないことを知っていました。彼らは、価格がよく知られている成分とあまり知られていない成分についての人々の意見にどのように影響するかについて興味があったので、一部の参加者に、ビジョンミックスは他のトレイルミックスオプションと同じように価格設定されていると伝え、他のそれはかなり高価だったと。
ビタミンAラベルを見た人にとって、価格は重要ではなかったようです。彼らは、トレイルミックスのコストに関係なく、ビタミンAを健康的な食事に等しく重要であると評価しました。しかし、DHAラベルを見たグループでは、ミックスを言われた人々は、標準価格であると言われた人々よりも、食事のより重要な部分としてDHAを評価した価格が高かった。
そして、それは最も奇妙な部分でさえありません。 DHAグループがその成分が黄斑変性症の予防に役立つと言われたとき、トレイルミックスの価格 また 人々がこの一般的な眼疾患についてどれほど心配しているか、そして彼らがそれがどれほど重要であると思ったかに影響を与えているようでした。
ただし、この違いはDHAグループでのみ見られました。成分がよく知られている場合、著者は、消費者が手がかりとして役立つために価格を必要としないと仮定します。
より健康的でより高価であると仮定することは世界の終わりではない、とReczekは言います、そして多くの場合あなたは実際に正しいかもしれません。しかし、それは私たちが常にこれらの本能に頼るべきだという意味ではありません。なぜなら、それらは私たちを迷わせ、さらには私たちの優先順位に影響を与える可能性があるからです。
「戦うのはとても簡単です」と彼女は言います。「しかし、それは立ち止まって慎重に考え、あなた自身の研究のいくつかを集める必要があります。食料品店に行く前に、栄養表示を比較したり、製品を調べたりするなど、証拠を使って仮定を裏付けるように努力してください。
賢い買い物客であることは、この推定される「ルール」の例外を見つけるのを助けることによって、あなたにもお金を節約するかもしれません。ストアブランドとバルクアイテムの購入、選択 冷凍農産物 新鮮以上、そしてより多くのホールフードを使用することはあなたができるいくつかの方法です スーパーマーケットの請求書を整理する それでもあなたにぴったりの食料品でいっぱいになります。
この物語はもともと登場しました リアルシンプル