HPソースクレジット：写真提供：Christopher Furlong /スタッフ、ゲッティイメージズ私はのためのソフトスポットを持っています イギリス 、一部には ヤナギ そして 調味料 。これは伝統的なものの知覚された一般的な鈍さと戦うためであると考える人もいるかもしれません イギリス人はする または、靴の革の一貫性に合わせて肉を調理する傾向がありますが、一般化や蔑称的なステレオタイプを一掃するためにここにいるわけではありません。私はこれらのおいしい服がなぜ存在するのか特に気にしません、私はそれらが存在することを非常に嬉しく思います、そしてなぜ私たちが池のこちら側にそのような不思議を持っていないのか本当に理解していません。
これが私のお気に入りです 英国人 ボトル入りのソースと調味料。これらのほとんどは現在、かなり入手可能な米国側です。
HPソース
ブラウンソースとも呼ばれるこの濃厚な調味料は、ここのA-1ステーキソースに最も似ていますが、 HPソース はるかに興味深い。秘密のレシピにはタマリンドとデート、トマトと酢のようなものがあり、卵サンドイッチやベイクドポテト、チキンと一緒にご飯の上など、思いがけない場所に置くのが大好きです。英国ではケチャップと同じくらいユビキタスで、一度味わったら使い方を考え始めます。レギュラーが好きですが、マンゴーを加えた少し軽いHPフルーティーを見つけることもあり、鶏肉や魚によく合います。
ブランストンピクルス
24f7299ca804282906c0d9258cd33135.jpg このダークブラウンのグロップの瓶は、チャツネとピクルスのレリッシュのクロスのようなもので、両方の最高の品質をすべて備えています。カリフラワー、タマネギ、ニンジン、ルタバガ、ズッキーニなどの野菜に、ガーキン、リンゴ、ナツメヤシ、酢、砂糖、調味料をブレンドすると、甘酸っぱくてシャープな味わいで、食感が素晴らしいです。チーズやパンの定番ですが、ローストした肉、特にラムやポークも好きです。それは分厚いと通常の両方の種類があります。
マッシュルームケチャップ
旧式のトマトケチャップであるOGケチャップは、本質的にうま味爆弾です。ワトキンスの会社は今でもそれを作っています、そして私はそれをまっすぐに使用しませんが、ソースやシチューの肉質を高め、野菜料理にいくつかの深い土のノートを加えるために武器庫に持っていることは非常に便利な製品です。次のブラッディマリーでウスターシャーの代わりに試して、ブランチのゲストが急降下するのを見てください。
ミントソース
最後に、私にとって重要なのはミントソースです。ミントゼリーと混同しないでください。ラムのステーキハウスラックの横にある蛍光グリーンのジグザグの塊ですが、ミントの葉と砂糖と酢をブレンドした実際のミントソースは、もちろんラムと一緒に大好きです。フライドポテト、エンドウ豆の上、または冷たいチキンサンドイッチ。マスタードを製造しているのと同じ会社であるコールマンズは、素晴らしい瓶詰めバージョンを製造しています。
この物語はもともと登場しました エクストラクリスピー