南部の人々は焼くのが大好きですが、特に暖かい春と夏の時期には、常にキッチンを暖めたいとは限りません。そして、それがアイスボックスパイの出番です。これらの冷たいデザート（その名前の由来）は、たとえあったとしても、ほんの数分の焼き時間しか必要としません。
アイスボックスケーキ（クッキーを詰めたベーキングディッシュ、またはホイップクリームやアイスクリームを重ねたケーキの薄切り）と混同しないでください。アイスボックスパイは、パイプレートで作られる一種の冷やしたデザートです。ピリッとしたキーライムやレモンパイ、またはリッチでクリーミーなチョコレートプディングパイを考えてみてください。
ほとんどのアイスボックスパイには、単純なプレスインクッキークラストがありますが、ペストリークラストがある場合もあります。ホイップクリーム、練乳、またはプリンを加えることで、通常、中身は滑らかでクリーミーになります。準備した中身を焼きたての皮に注ぎ、パイが固まるまで冷蔵庫で冷やします。ほとんどがホイップクリームの波状の山で覆われているので、全体がさらに夢のようになります。
アイスボックスパイは簡単に作れるだけでなく、どんな味でも美味しいです。クラストとフィリングの組み合わせを組み合わせて、独自のレシピを作成することもできます。通常のグラハムクラッカーやバニラウエハース以外にも、さまざまな種類の薄くてパリッとしたクッキーを試してみてください。ジンジャースナップ、ビスコフクッキー、ショートブレッド、アーモンドシン、オレンジシンはすべて素晴らしい選択肢です。
アイスボックスパイやクリーミーなデザートをスライスして提供するときは、清潔なナイフが重要です。ナイフの刃をコップ1杯の温水に浸し、各スライスの前にきれいに拭きます。この余分なステップは、ブレードがパイをきれいにスライスして、毎回完璧に見える部分を作るのに役立ちます。