グリーンピースクレジット：Jennifer Davick;小道具のスタイリング：Lydia Degaris Pursell;フードスタイリング：マリアンクーパーケアンズ スイートピークロスティーニ
スライスしたねぎ4個とにんにくのみじん切り1個を大さじ1で炒める。ホットオリーブオイル2分。ブランチングした新鮮なスイートピー1½カップと小さじ2を追加します。フレッシュレモンジュース;加熱されるまで調理します。暑さから削除;挽きたてのパルメザンチーズ¼カップと大さじ3を入れてかき混ぜます。みじん切りの新鮮なバジル。塩こしょうで味を調えます。粗く刻むまでフードプロセッサーでパルスします。トーストしたフレンチバゲットスライス24枚にスプーンでかけます。バルサミコ酢で小雨を降らせます。削ったパルメザンチーズをのせます。作る：24人前。
生姜-雪エンドウのコールスロー
薄くスライスした白菜4カップ（1頭）を一緒に混ぜます。新鮮なエンドウ豆2カップをトリミングし、薄いストリップにカットします。 1/3カップのボトル入りゴマジンジャードレッシング。刻んだローストアーモンド¼カップ。スライスしたネギ3個。細かく刻んだにんじん1本;と大さじ3。みじん切りの新鮮なコリアンダー。作る：8人前。
エンドウ豆のサラダデビルドエッグ
固ゆで卵12個を縦半分にスライスします。卵白を残して、卵黄を注意深く取り除きます。卵黄を一緒につぶします。粗く刻んだ1/2カップのブランチングした新鮮なスイートピー。細かく刻んだベーコンスライス4枚。 ¼カップマヨネーズ;大さじ2杯。赤玉ねぎのみじん切り;大さじ2杯。サワークリーム;大さじ1みじん切りのフレッシュミント。小さじ¼塩;小さじ1/8。挽きたてのコショウ。卵白の半分にスプーンで入れます。すぐに出すか、1時間まで冷やしてください。作る：2ダース。
エビ-サヤエンドウの炒め物
1ポンドの中型生エビの皮をむきます。必要に応じて、devein。エビを大さじ1で炒めます。中華鍋で1分間強火にかけた熱いピーナッツオイル。大きな赤ピーマン1個を加え、細く切り、にんにく1個をみじん切りにします。 2分炒めます。新鮮なエンドウ豆1カップを追加し、トリミングして薄いストリップにカットします。 1分炒めます。 1/3カップのボトル入り炒めソースを追加します。 1分炒めます。温かいご飯の上に盛り付けます。作る：4人前。
冷やしたグリーンピースのスープ
4カップのブランチングエンドウ豆を処理します。 2カップの水;みじん切り、皮をむいたイングリッシュキュウリ1カップ。みじん切りにしたスイートオニオン¼カップ。みじん切りにしたフレッシュミント¼カップ。滑らかになるまでブレンダーで¼カップのサワークリーム。 1¼tspでかき混ぜます。塩と小さじ¼。コショウ。蓋をして1〜8時間冷やす。作る：8カップ。
ローストガーリック-スイートピースプレッド
オーブンを425°に予熱します。ニンニクの球根1個の先のとがった端を切り取ります。にんにくの球根をアルミホイルの上に置き、大さじ1を振りかけます。オリーブオイル。ホイルを折り曲げて密封します。 30分焼く。 10分間冷まします。 2カップのブランチングした新鮮なスイートピーをフードプロセッサーで滑らかになるまで処理します。ローストしたニンニクの球根からエンドウ豆を入れたフードプロセッサーボウルにパルプを絞ります。 ½カップのリコッタチーズ、¼カップの刻んだ新鮮なバジル、大さじ2を追加します。フレッシュレモンジュース。滑らかになるまで処理します。プロセッサーが稼働している状態で、ゆっくりと安定した流れでフードシュートに¼カップのオリーブオイルを注ぎ、滑らかになるまで処理します。小さじ1でかき混ぜます。コーシャソルトと小さじ1/2。挽きたてのコショウ。クラッカーを添えてください。作る：約2½カップ。