ウェイターは食べ残しを食べるクレジット：©andresr / Getty Imagesあなたが今までに食べたことがあるなら 飲食店 完全に良いバスケットの4分の3を残しました フライドポテト または手つかずの半分 サンドイッチ 、あなたは疑問に思いました： 誰かこれを食べるつもりですか？
答えはそれほど単純ではありません。顧客のプレートから食べることが適切かどうかについての議論は、サーバーコミュニティ内で論争を呼んでいます。 2016年のインタビューで ザ・ グレアムノートンショー 、クリス・プラット それをすることを認めた 彼がロサンゼルスでウェイターとして働いていたとき、年配の女性と32オンスのポーターハウスが関係したある特定の事件を思い出しました。
「私はこの女性にステーキを持ってきます」と彼は言いました。 「私は隅に隠れて見守っています。「彼女はどれくらい食べて、どれだけ食べますか？」私が戻ってみると、彼女は「もう一口食べられない」と言っています。私は「はい！」のようでした
非公式の、やや強制されたルールは、サーバーがすべきであるということですが ない これを行う—ゼネラルマネージャーは、顧客が置き去りにされたウェイターを捕まえることを望んでいません 揚げムール貝 —私が話をしたいくつかのサーバーは、その行為に手を出していることを認めました。結局のところ、あなたが長い間おいしい食べ物に囲まれていると、何かが起こります。
「私がこれをしないのは、シェフやマネージャーが見ている場合、または誰かがはっきりと手で触れたり、まっすぐに噛んだりしたものである場合のみです」 ニューオーリンズ レストランは教えてくれます。しかし、彼女はかつて行き過ぎたことを認めています。
「私が働いた最後のシフトは、自分の手を使って殻から残ったアサリを食べて、「わかりました、多分これがラインです」のようだったので、自分自身に質問しなければなりませんでした。彼女が言います。 「貝殻のアサリはフィンガーフードではありません。」
全員の「行」は異なり、通常、あなたの行動規範はあなたが働く場所によって異なります。
比較的知名度の高い1台のサーバー ニューヨーク市 GMが常に見守っていて、食べ物がもはや彼女を魅了していないため、レストランでは、顧客のプレートを選ぶことはほとんどありません。
「食べ物が熱くて手つかずでない限り、私は大皿を食べる人ではありません」と彼女は言います。 「そうするときは、実際に食べる時間が必要ですが、これはめったにありません。いつもここで食べ物を食べているので、本当に好きなものでなければなりません。」
多くのサーバーは、プレートを食べるのが適切な場合とそうでない場合について、独自の一連のルールに従います。
「私はかつて、誰かの場所を「見栄えが良かった」場合にのみ食事をする女の子と一緒に仕事をしました。」 N.Y.C.サーバーが追加します。
全体の慣行が粗雑であると考えるサーバーの実質的な派遣団もあります。
「それは決して受け入れられない」と以前のサーバーは私に言った。
別のサーバーも同意し、清掃できるのは残り物があるときだけだと付け加えました。 ワイン ボトルに入っています。 （私が話をしたすべてのサーバーは、ワインが公正なゲームであるという問題について全員一致でした。）
「私はかつて誰かの残ったワインのボトルを家に持ち帰りました」と彼女は言います。 「残り半分でした！なに、そのままにしておきますか？ある種の馬鹿のように？」
この物語はもともと登場しました フード＆ワイン