好きでも嫌いでも、感謝祭のテーブルにはパンプキンパイが常に期待されています。この古典的なデザートが休日のサイドボードの通常の場所、ピーカンナッツとアップルパイのすぐ隣にないとき、それは家族が行方不明になっているように感じます。
パンプキンパイは、感謝祭のやることリストを消すのに最適な先取りデザートでもあります。パイは2日前までに準備して焼くことができますが、大事な日でもおいしいです。パイは、提供する準備ができるまで、キッチンカウンターではなく、冷蔵庫に保管してください。
サザンパンプキンパイクレジット：Greg DuPree;小道具のスタイリング：Christine Keely;フードスタイリング：トリエコックスによる 食品医薬品局 、ミルクと卵で作ったレシピは、焼いてから2時間以内に冷蔵する必要があります。キッシュ、チーズケーキ、その他の乳製品を多用したクリーミーでカスタードな食感のレシピのように、パンプキンパイは、提供する前に再加熱しても、室温で長時間座ることができません。卵や牛乳のような液体乳製品は、タンパク質と水分が豊富です。室温で放置すると、バクテリアは簡単に増殖します。
パイを焼いた後、冷ましてから、ラップまたはアルミホイルで完全に包みます。感謝祭の2日前までに、包んだパイを冷蔵庫に保管します。パイは4日後でも食べられますが（1日長くはなりません）、最高の風味と食感を得るために、2日以内に提供することをお勧めします。
冷蔵パイの上に水分が付着している場合は、ペーパータオルでそっと拭き取ってください。上部にひびが入った場合（カスタードベースのパイを冷やしたときに発生する可能性があります）、パイの上部とひびをふわふわのホイップクリームの山で覆います。