ミニクラブケーキクレジット：Jennifer Davickクラブケーキのレシピ：
クラブケーキは、東海岸からカンザスまで至る所でレストランのメニューにあるようです。シンプルな飲食店では、クラブケーキをプレーンまたはベーシックソースで提供することで、繊細なカニの風味に敬意を表しています。高級シェフがパイナップルサルサ、トマトコンカセ、粒子の粗いマスタードソース、フェンネルコールスローなどのさまざまな料理を添えて提供しています。
クラブケーキの種類
ただし、派手な追加は、メリーランド州とバージニア州のクラブケーキ愛好家にはあまり適していません。彼らは昔ながらの方法でクラブケーキが好きです—カニがたくさんあり、他にはあまりありません。誰に尋ねるかによっては、「他に多すぎない」とは、適度な量のバインダーと調味料のほんのわずかなヒントを意味する場合がありますが、他の人はタマネギ、ピーマン、そしてたくさんのオールドベイ調味料を重要視しています。それから形の問題があります。脂肪とふわふわのケーキは、一般的に最小限の追加があります。密度が高く頑丈なものは、通常、調味料の多い群衆にアピールします。
私たちのお気に入りのクラブケーキのレシピ：Faidleyのクラブケーキ
マヨネーズ1/2カップ
軽く殴られた大きな卵1個
大さじ1ディジョンマスタード
大さじ1ウスターソース
小さじ1/2ホットソース
1ポンドの新鮮なカニの塊、水気を切る
砕いた塩味1カップ（クラッカー約20個）
1qt。植物油
タルタルソース（オプション）
1.最初の5つの材料を一緒にかき混ぜます。カニ肉と塩味で折ります。 3分間放置します。混合物を8つのパテに形作ります。パラフィン紙で裏打ちされた天板に置きます。蓋をして1時間冷やす。
2.クラブケーキをバッチで、大きなフライパンの熱い油で中火から強火にかけて、両側で3〜4分、または金色になるまで炒めます。ペーパータオルで水気を切る。必要に応じて、タルタルソースを添えてください。