'あなたは何をお勧めします？'サウスカロライナ州チャールストンのデイブズキャリーアウトにある、かつては白いラミネートカウンターで鉛筆を叩いたグロリアに聞いてみました。彼女は私が月から落ちたように私を見ます。 「エビ」と彼女は言います。 「揚げた」そして、私は一言も言わないが、私の注文を一枚の紙に書き留める。
エビは、デイブとサウスカロライナ州ハイウェイ17沿いのほとんどの施設で、この多孔質の陸、湿地、氾濫原、海の海岸に沿って滑走します。エビはローカントリーのメニューに、スペイン苔がオークを生きるのと同じように、元素的で切り離せないものです。彼らがトロール船、小川の膝の深さのキャストネッター、または真っ黒な港にいる仲間のエビの星座の中でジョンボートランタンがたった1つのきらめきである深夜のベイターによって運ばれたかどうかは関係ありません。いずれにせよ、それらのエビがベーコン脂肪のささやきで揚げられたり、茹でられたり、グリルされたり、焦げ目がついたりして、クリーミーなグリッツの山に抱かれても。それはすべてエビ、すべてローカントリー、すべて地元です。
そして、この旅は、ミュレルズインレットのファンキーな前哨基地からチャールストンの料理のメッカを通り、南にヒルトンヘッドアイランドのエビ養殖場まで、真珠のようにエビ養殖のこれらの側面を結び付けます。そのバンパーステッカーがこの小道に沿ってしばしばスパイされているように、「友人は友人に輸入されたエビを食べさせない」。
ムレルスインレット
この小さな水を愛する町にはキッチュなバーがたくさんありますが、 リーズ・インレット・キッチン、 彼らはエビに真剣に取り組んでいます。 「私たちは自分で皮をむきます—毎日150ポンド。キッチンの創設者の孫娘であるケリー・リー・ドーマンは、ピリッとした（デュークのマヨネーズのみ）リー夫人のエビのサラダなど、今でも使用されているレシピを作成したと言います。近所の、 クズベーカリー クーラーボックスを詰める価値のある冷凍エビとコーンのパイを販売しています。
ジョージタウン
作業中のウォーターフロントで、 オールドフィッシュハウス （別名ビッグツナ）は、ジャンボエビのカクテルと冷たいパルメットIPAにピットストップに値します。
クレジット：Chris M. Rogersマクレランビル
家の裏側で網戸があなたの後ろを叩く T.W.グラハム＆カンパニー、 顧客には長年のエビが含まれています。 「羊毛を目の上に引っ張ることはできません。私が望んでいることではありません」と、オーナーのPatrickRuneyはここでの獲物の鮮度について語っています。また、クローディアのスペシャルクラブ、エビ、コーンチャウダーに甘んじたり、自家製パイを見逃したりすることもありません。
マウントプレザント
マウントプレザントのシェムクリークのエビトロール船の数は減少している可能性がありますが、 リチャードとシャーリーンの難破船 持ちこたえる。 ACなし、看板なし、クリークサイドのキャラクター、無料のゆでピーナッツ、そしてこれまでで最も軽いサクサクのエビに赤米と分厚いコールスローを添えました。
チャールストン
チャールストンの高級ダイニングスポットは上質なエビを提供していますが、飾り気のないものにビーラインを作ります デイブの持ち帰り、 常連客がすり切れたビニールのソファで待ってチャットし、8ドルで金色の衣の美味しさ（フライドポテト付き）の発泡スチロールの「大皿」を購入します。古典的なエビとグリットの場合、 ホミニーグリル 旗手のままです。シェフのロバート・ステーリングは、甘いエビの風味と、歌うのに十分なスモーキーさと熱を提供します。で ボーウェンズ島、 ドラフトの商人エールを打ち負かし、フォリークリークの上で太陽が溶けるにつれて、蒸しピンクのエビの混乱を剥がして食べるのは難しいです。ただし、余分なハッシュパピーやボーエンズのキーライムパイを除いては。
滞在
シェムクリークからマウントプレザントまで散歩 オールドビレッジポストハウスイン 贅沢な掘り出し物と歴史的な味のために。週末のブランチメニューは、素晴らしいエビとグリットで誘惑します。料金は150ドルから。
エディストアイランド
ハイウェイ174を降りてエディストビーチに向かい、 フラワーズシーフード株式会社 は45フィートのトレーラーで、キッチンと持ち帰り用のカウンターに改造されており、後ろにピクニック用のテーブルと椅子があります。オーナーのVincentFlowersは彼自身がエビです。運が良ければ、彼の孫娘があなたの注文を取りに来ます。彼女にpo＆apos;を頼む大きなエビフライを積んだ少年。
ヒルトンヘッドアイランド
のドックサイドテーブルからキャッチが入ってくるのを見てください ハドソンのドックのシーフードハウス ニューオーリンズスタイルのバーベキュー美女を含む、あらゆる方法で提供される絶対に新鮮なエビを試食しながら。
滞在
最近改装された ソネスタリゾートヒルトンヘッドアイランド プールやテニスから自転車のレンタルまで、ビーチフロントへのアクセスと家族向けの設備を提供しています。料金は199ドルから。
行くのに最適な時間
夏の終わりまでに、春の幼いエビはふっくらとした喜びに成熟し、観光客は薄れてきました。ボーナス：低地の夕日は秋に輝いています。