カラクレジット：Southern Livingヘブライ語では、 カラ パンに付けられた用語ですが、コマンドでもあります。 ハフラシャットカラ 。パン屋は生地の一部を供物として捨て、残りを焼きました。
カラパンは今では多くの人に食べられていますが、安息日や休日に食べられる伝統的なユダヤ人のパンです。
信頼できるカラパンのレシピは、ユダヤ料理の料理本で有名なユダヤ系アメリカ人の女性、ジョーンネイサンのレシピです。以下は、カラパンの作り方のステップバイステップガイドです。
まず、砂糖を入れた温水で酵母を活性化し、5〜10分間放置します。次に、植物油と卵を泡だて器で混ぜ、卵を1つずつ追加して、それらをよりよく取り入れます。小麦粉を少しずつ加えます。混ぜたら、生地フック付きのスタンドミキサーを使用するか、滑らかになるまで手でこねることができます。この時点で生地はべたつかないはずです。もしそうなら、べたつかなくなるまで少量の小麦粉をこねます。
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ボウルから生地を取り除き、ボウルにグリースを塗ります。生地をボウルに戻し、ラップで覆い、1時間ほど置きます。 1時間後、生地のサイズを2倍にする必要があります。パンは気質があるので、これにはもっと時間がかかるかもしれません。上昇を確実にする簡単な方法は、オーブンを100度にオンにし、温度に達したらオフにすることです。生地を温かいオーブンに入れ、1時間放置します。サイズが2倍になった後、生地を打ち抜き、さらに30分間上昇させます。
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カラパンは伝統的に三つ編みとして焼かれます。これを行うには、最初に生地を3つの均等な部分に分割します。各部分をストランドに丸めます。片方の端でストランドをつまんで、一緒に編んでください。必要に応じて、6本のストランドを使用して編むことができます。
卵をたたき、パンの外側を磨いてから、375度で35〜40分間焼きます。食べる前に、パンを数分間休ませます。
カラが残っている場合は、それを使ってフレンチトーストを作ることを検討してください！