フライドチキン写真：ジョン・リーコーンブレッド
確かに、マフィン焼き器や任意のベーキング皿でコーンブレッドを作ることができますが、燃えるような熱い鋳鉄のフライパンは、その素晴らしくパリッとした黄金色の皮を得る唯一の方法です。フライパンをオーブンに入れ、予熱します。ねり粉を準備するときにフライパンが熱くなります—約7〜10分かかります。フライパンが熱くなったら、バターを入れてオーブンで溶かします。バターが溶けたら、バターを注意深く注ぎます。 コーンブレッドねり粉 混ぜ合わせるまでかき混ぜます。熱いフライパンにねり粉を注ぎ、すぐにフライパンをオーブンに戻します。コーンブレッドが黄金色になり、フライパンの端からわずかに引き離されるまで焼きます。
レシピ： クラシックフライパンコーンブレッド
エンジェルビスケット
これらの軽くてフレーク状のイーストビスケットは、鋳鉄製のフライパンに寄り添うとさらに高くなります。フライパンに入れるときは、ビスケットの端が触れていることを確認してください。これにより、ビスケットが高くなります。
レシピ： エンジェルビスケット
フライドチキンまたは魚
- パンフライでも揚げ物でも、鋳鉄は他のどの容器よりも熱を保持します。パンフライには大きな鋳鉄フライパンを、揚げ物には鋳鉄ダッチオーブンを使用してください。そして、鍋を過密にしないでください。フライドチキンや魚（トング付き）を簡単に回すことができるように、小さなバッチで揚げてください。これにより、均一にカリカリしたカリカリの皮が得られます。
- レシピ： バターミルクに浸したベーコンフライドチキンとグレービーソース （上の写真）
- レシピ： ナタリーのケイジャンで味付けしたパンフライドティラピア
ステーキ
鋳鉄でステーキを調理した後は、グリルに戻ることはありません。重い鋳鉄製の鍋は焼くのに最適で、焼けるように暑い熱い鍋にステーキを追加すると、ステーキにおいしい茶色の皮ができます。ステーキを動かさずに両側で数分間焼き、クラストが発達するようにします。 （そして、排気ファンをオンにします。これは少し煙が出る可能性があります。）ステーキの厚さと好みの仕上がりに応じて、鍋をオーブンに移し、調理を終了します。
レシピ： 鋳鉄製カウボーイステーキ s
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チョコチップクッキー
気分が良ければ 自家製チョコチップクッキー 、シートパンをスキップして、鋳鉄製のフライパンをつかみます。フライパンは、柔らかな中心とサクサクした外縁を備えたとてつもなく優れた深皿のクッキーを作ります。これはクッキー愛好家の夢です。
レシピ： 深皿チョコレートチップフライパンクッキー
わかったので、鋳鉄製のフライパンが手元にない状態でこれらの料理を始めないでください。